夫妻肺片，是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

食材：牛耳朵1只、牛肉500克、牛杂（牛肚、心、舌、肺等）500克、花生仁50克。

烹饪步骤：

1.把牛肉和牛杂洗干净，切成大块。

2.起锅倒入少量的清水，水开后把牛肉和牛杂放入沸水，去除血水，捞出沥干。

3.另起锅倒入清水和花椒，桂圆，八角，香叶料酒和盐。焯水后的牛肉和牛杂一起放入，大火烧开，小火慢炖2个小时。

4.葱姜蒜切好，花生米拍碎备用。

5.把住好的牛肉和牛杂切成薄片，混合在一起。

6.调汁：那碗倒入生抽、葱姜蒜末、黄豆酱、盐、鸡精、花椒粉和香油，搅拌均匀。

7.将配好的汁淋在牛肉上（根据自己的口味淋上辣椒油），美味的夫妻肺片就能上桌了。

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