今年冬天温度降得厉害，南方没有暖气还零下2度，取暖真的要靠抖了。天气预报说这几天会下雪。昨天陪孩子参加学校的活动，结束时间有点晚，去买菜都没什么菜了，想必很多人怕下雪出门不方便，囤菜了吧。女儿说想吃豆芽，她最近很喜欢吃青菜，因为龙宝告诉她，多吃青菜手上就不会长倒刺了。

豆芽和韭菜跟猪肉简单炒炒，女儿很喜欢，她不能吃辣，这道菜最适合她的口味。看起来虽然一般，不过味道很鲜美，好吃还不容易上火。豆芽和韭菜都是菜市里常见的蔬菜，2块钱一斤，随便买点就能做一盘菜，好吃不贵。这道豆芽韭菜肉末还有一个好听的名字叫金边翡翠银芽，所需的食材有：绿豆芽 200克，韭菜 150克，猪肉 100克，食用油 20克，生抽 5克，盐 2克。

1.绿豆芽清洗干净，挑选出绿豆外皮，切成4-5厘米长的小段。如果喜欢口感脆一点的可以选择黄豆芽。

2.韭菜清洗干净，摘掉尾部黄色的叶子，切成3厘米长的小段。

3.猪肉选择瘦一点的，用料理机搅打成肉末，也可以手工剁碎，龙宝比较喜欢用料理机绞肉，节约时间。

4.热锅后放10克油，放入肉末小火翻炒到变色，炒肉末要勤翻动，不要结块，加生抽炒上颜色装盘称出备用。

5.趁着锅是热的，转大火放入绿豆芽和韭菜，翻炒2分钟左右，蔬菜变软，份量变少，加盐调味，龙败家的口味比较淡，大家根据口味来放盐。

6.炒好的绿豆芽和韭菜盛到盘子里，把肉末铺到盘子边缘和顶上，这道清淡有营养的金边翡翠银芽就可以开吃了。

这2种不起眼的小菜，清淡好吃不上火，越吃越香，女儿每次都吃撑。这菜我家隔三差五做一次，简单有营养，补充维C，孩子爱吃身体棒。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃哪些蔬菜呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇金边翡翠银芽的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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