今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊金瓜拖子的做法大全,以下观点希望能帮助到您。
小金瓜的18种家常做法答小金瓜怎么做好吃
(一)金瓜蛋蒸肉
主料:肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋
辅料:香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱
做法:1、挑选外形漂亮, 色泽靓丽的小金瓜, 洗净后在上面用刀划圈;
2、将小盖取下, 用勺将里面的瓤小心的掏出来;
3、将里面全部清空
4、取适量肉馅, 加入料酒, 姜末, 盐, 生抽和馒头粒顺陵散着一个方向搅拌上劲;
5、再加入适量的小葱末和适量的水, 顺着刚才的方向搅拌;
6、将肉馅填入金瓜中,整理好填轮迹平, 让中心凹陷些, 打个鹌鹑蛋进去;
7、盖上刚才划下来的小金瓜盖, 再覆上保鲜膜, 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟;
8、拿出来, 接开保鲜膜装盘即可。
(二)蜜豆南瓜饼
主料:小金瓜。糯米粉
辅料:蜜红豆
做腊汪并法:1、南瓜肉在壳内挖出来,放入锅内蒸熟。
2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉,活成南瓜面团。
3、之前煮好的蜜红豆做馅。
4、把和好的南瓜面团揪成大小的剂子,拿一个按扁后放入红豆馅,把红豆馅包在里面后按扁。
5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱,吃的时候再煎。
6、锅内热油放入南瓜饼,小火慢慢煎,一面煎黄后翻面,直至两面金黄就可以了。
(三)金瓜腰果
主料:小金瓜、腰果
辅料:油、盐、葱
做法:1、小金瓜去皮去瓤切成片,葱切片备用。
2、锅里放油,放入葱花爆香,先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下,然后在放入腰果翻炒。
3、出锅时加盐调味即可。
凉拌崇明金瓜的正宗做法,凉拌崇明金瓜怎样做才好吃的答准备材料:崇明金瓜、盐、糖、麻油、葱油。
一、将崇明金瓜用刀对半切开,取一半瓜去掉籽,如下图所示。
二、蒸锅里加水,大火煮开后,放入半只瓜,盖上锅盖蒸 15 分钟。
三、蒸熟的瓜肉,就自动变成丝,用筷子取出来即可,如下图所示。
四、然后将用筷子取出的金瓜哪誉帆丝浸入到冷水中降温,如下图所示。
五、倒掉水,洒上盐动手搅匀并揉搓十几下,以去除瓜丝上的粘液。
六、以凉开水冲洗干净后李雹,放在沥篮里虚答静置约 20 分钟沥水,如下图所示。
七、拿一个大碗,夹入瓜丝,加入盐,糖,麻油和葱油,细细搅拌,待盐和糖融化均匀后,就可以装盘品尝了。
金瓜的烹饪方法答【产品特点】: 外脆里嫩,口感绝妙,香锐而浓长,味精而幽远。
【主要原料】:嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉。
【备用调味】:精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。
【操作流程】: 金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。
【操作要点】:
1、选瓜:选用嫩金瓜,用刀切开,去皮、去籽、洗净。
2、切条:将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。
3、腌渍:放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
4、拌料:将瓜条先拍上生粉,后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)。
5、油炸:当锅烧热放油约1000克左右,烧至约120℃时,将备好的瓜条放入油中炸制,炸熟后捞出,待油温再次升高时,放入复炸至金黄色捞出。
6、撒上少许椒盐,即成品。 【产品特点】: 外型美观,色调别致,脆嫩爽口,风味独特,可补中益气。
【主要原料】:黄金瓜(老熟),佛手瓜(嫩)。
【备用调料】:葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。
【操作流程】:
1、金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干
2、佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水
3、起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品
【操作要点】:
1、金瓜、佛手瓜:将两瓜均切开,去皮去籽,洗净。
2、蒸煮:将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟(用筷子轻轻插入即可),捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。
3、切丝:将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米,长为6-8厘米的细丝。
4、起油锅:当油温升至100℃即停火,将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀,并放入调味品即成品。 【原料】:老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个,黄瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。
【制作】:
1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天,食用前取出解冻;
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝;
3、金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。
【吃口特点】:黄绿相间,清脆爽口。
【营养评析】:金瓜是西神迹葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠(152 : 0.9),低热值(100克含14千卡),对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。 【基本特点】:外润香,内甜爽,是一道很好客上菜
【基本材料】:金瓜(南铅慧瓜)一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克、
【做法】:
1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。
2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20分钟至熟透取出,便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀,装进金瓜里,用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准,取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净,放入白糖150克,清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。 【主料】:金丝南瓜一个,肋排一斤。
【辅料】:红枣8枚,当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。
【过程】:
1、沙锅放水,将所有辅料入沙锅小火煮。
2、肋排剁小块,焯水,也放入沙锅,倒料酒大火煮开后改小火。
3、南瓜洗净,在距顶部1/3处切开,挖去瓜子瓤,可以雕刻成自己喜欢的形状。
4、肋排煮到9成熟时游激并装入南瓜盅,盖盖,入笼蒸10分钟左右。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于金瓜拖子的做法大全的信息了解不少了,窝牛号希望你有所收获。
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