食材

主料

腊肉

250克

黄豆

250克

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

步骤

1.腊肉切成片，黄豆洗净，用水泡半小时左右。

2.黄豆滤干水，烧热锅下油，放入黄豆炒香。

3.小火慢慢炒香

4.炒好后，加入适量盐。

5.腊肉用肥的部分先煎出油，再加入瘦肉部分。

6.倒入黄豆，再加入干辣椒。

7.让黄豆充分吸收腊肉的油香。

8.再加入适量鸡精。

9.完成

1.提前将干黄豆浸泡,让其充分的吸收水分,

2.将猪肉切小块,放入开水里灼,灼好后,捞出备用

3.将辅料切好备用

4.锅里放入适量的油,同时放入冰糖,因为冰糖比白糖烧出来的颜色要好看,而且味道也更加的好,待冰糖融化开后,放入灼好的猪肉,翻炒均匀

5.待猪肉的颜色上好后,就可以放入浸泡洗净的豆子了,继续翻炒均匀,并加入适量的清水

黄豆炒肉片

黄豆炒肉片是一道美食，制作材料有干黄豆、猪肉、食盐、味精等。

中文名称

黄豆炒肉片

配料

盐 味精

口味

咸鲜

主要食材

黄豆、猪肉

食材明细

干黄豆 两小把

猪肉适量

食盐适量

味精适量

营养价值

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。

做法

1.干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。 2.泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。

3.猪肉清洗后切成片备用。

4.锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6.肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。

7.加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。

8.加入适量的食盐、味精调味即可出锅。

用料：发好的黄豆若干，胡萝卜一根，瘦猪肉，酱油适量。

1、买的生黄豆，用水泡一天差不多可以了；

2、胡萝卜切丁，蒜切片；

3、锅中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，随后倒入酱油继续翻炒，最后倒入黄豆；

4、出锅。

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣。

主料

3人份

黄豆150克、猪肉(瘦)100克

辅料

植物油15克、食盐2克、生抽6克、生粉4克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、豆瓣酱10克

肉末炒黄豆步骤1

肉末炒黄豆的做法大全

准备好原材料，提前将黄豆泡发

步骤2

肉末炒黄豆的做法

黄豆入锅煮熟待用

步骤3

肉末炒黄豆的家常做法

生姜、大蒜瓣、大葱切成末

步骤4

肉末炒黄豆的简单做法

瘦肉剁成末

步骤5

肉末炒黄豆怎么吃

肉末里加入适量生抽、香油、生粉，拌匀

步骤6

肉末炒黄豆怎么做

豆瓣酱剁细

步骤7

肉末炒黄豆怎么炒

锅里放入适量油，爆香葱、姜、蒜末

步骤8

肉末炒黄豆怎么煮

加入豆瓣酱炒香

步骤9

肉末炒黄豆怎么炖

加入肉末煸炒

步骤10

肉末炒黄豆怎么煸

加入煮熟的黄豆充分炒均匀，加入适量生抽炒入味

步骤11

肉末炒黄豆怎样煸

出锅了

新鲜的黄豆，指的是黄豆还没有完全成熟，豆粒还是绿色的时候的那种黄豆，这样的新鲜黄豆该如何用来做菜呢？很简单，搭配一点猪肉，保证让你吃得很香，想知道怎么做，那就看过来吧。

操作方法

01

新鲜的黄豆清洗干净，锅里面烧开水，把黄豆放进去煮，大概五分钟就可以了，黄豆就能够断生，这时候捞出来放进盘子里。

02

买一小块五花肉，肥瘦相间偏瘦一些的，这样炒出来好吃。最好是切成薄片。再准备葱段、姜末和红椒片待用。

03

锅里面倒入一些植物油，不要多了，因为炒五花肉的时候会自己下来一些油的。将肉片推进去翻炒，要用小火，不加水不加任何调料，直到五花肉片变得有些发脆。

04

炒好肉之后将葱姜末放进去，然后把新鲜黄豆放进去一同翻炒，最后加上红椒，再加上生抽耗油和一点点食盐调味出锅就可以了。

前言

早上打豆浆时，多泡了许多的黄豆豆，中午用黄豆炒肉片，很香，将肥瘦相间的五花肉切成片，用油先煸香，把肉里的油煸出来再加入调味料。

材料

主料：黄豆200g、五花肉200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头适量、小葱适量、洋葱适量

葱香黄豆炒肉片

1

黄豆泡软（我这黄豆泡了一个晚上）

2

蒜头切粒，小葱切末，猪肉切成片（忘记拍了）

3

热油炒香蒜粒

4

放入肉片煸出肉的油，煸香，再加入生抽，料酒，盐，适量的水煮开

5

加入黄豆翻炒

6

再加适量的水

7

加盖焖煮20分钟

8

开盖加入洋葱翻炒，最后撒上葱花即可

9

装盘上菜了

小贴士

黄豆也可以事先煮熟再炒。

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