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最佳回答鸡翅俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。以下是我整理的鸡翅的家常做法，欢迎参考阅读!

懒人版红烧鸡翅

·主料·

鸡翅 | 6个

姜片 | 10~15片

·辅料·

生抽 | 1汤匙

老抽 | 1汤匙

料酒 | 1汤匙

冰糖 | 3块

·做法·

1. 鸡翅洗净，沥干水分，划几道口子以便更加入味。放入开水中焯一下捞出（觉得麻烦的.话不焯也可以）。

2. 姜切薄片，取10～15片。不粘锅里放适量油，放姜片爆香。

3. 随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄，放生抽、老抽、料酒。

4. 随后放适量清水烧开，放入冰糖。

5. 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。

6. 大火收汁，待汁液浓稠就可以了。出锅前尝尝咸淡，基本不用放盐了，如果觉得淡可以放一点点盐。真的超级好做，对厨艺0要求，鸡翅非常嫩，非常入味噢～

台式三杯鸡翅

·主料·

鸡翅 | 8个

土豆 | 1个

·辅料·

红辣椒 | 3个

小绿椒 | 1个

新鲜罗勒叶 | 15g

大蒜 | 3瓣

生姜片 | 5片

黄酒 | 2汤勺

生抽 | 1汤勺

油 | 1汤勺

冰糖 | 15g

·做法·

1. 鸡翅洗净，切成两半备用。

2. 煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开。

3. 煮开后放入鸡翅淖水，除去浮沫去腥味。捞出鸡翅备用。

4. 土豆切成小丁状，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜。

5. 大蒜用刀敲扁，红辣椒青辣椒切丁，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香。

6. 下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色。放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。

7. 加入一汤勺生抽、一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。

8. 加入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀地包裹在鸡肉上，即可关火出锅。台式三杯鸡中的配料红葱头不容易买到，所以菜谱里去掉了。这样做出来的三杯鸡翅做法更简单，好吃又下饭！

可乐鸡翅

·主料·

鸡翅 | 10只

可乐｜300ml

·辅料·

姜 | 1小块

盐 | 3g

酱油 | 5ml

八角 | 2个

·做法·

1. 将鸡翅洗净，放到开水中焯一下捞出备用。

2. 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放入锅中，小火煎至表面金黄。

3. 把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。

4. 然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，锅里倒适量开水到鸡翅高度的一半，大火烧开后转小火炖15分钟。

5. 转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出，装盘上桌即可。大人小孩都爱吃的甜咸味的可乐鸡翅，就是这么好做！

椒盐蒜香鸡翅

·主料·

鸡翅中 | 500g

·辅料·

洋葱 | 半只

姜 | 3片

蒜 | 1头

红辣椒 | 2只

青辣椒 | 1只

盐 | 1茶匙

鸡精 | 半茶匙

黑胡椒粉 | 适量

低粉/玉米淀粉 | 2汤匙

·做法·

1. 鸡翅洗净，切小块。加入盐、洋葱、姜片、鸡精腌制30分钟左右。腌好后，葱姜挑出不要，放入切碎的蒜末和低粉（或玉米淀粉）拌匀备用。

2. 青红辣椒洗净切碎备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。

4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐、鸡精、黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可。

香辣啤酒鸡翅

·主料·

鸡翅 | 3斤

·辅料·

姜 | 7片

蒜 | 5瓣

干辣椒 | 3条

糖 | 1汤匙

生抽 | 4汤匙

老抽 | 1汤匙

蚝油 | 1汤匙

水 | 150ml

啤酒 | 250ml

盐｜适量

·做法·

1. 鸡翅切好，可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间的话不腌也可以。

2. 姜切片、蒜拍扁切碎，干辣椒准备好。

3. 大火起锅，锅热了下油，姜片和蒜一起放进去爆香。（要等锅很热了才倒油，这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅不会粘底。）

4. 把鸡翅倒进去翻炒。

5. 倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量、干辣椒3条进去，翻均匀以后加盖中火焖煮。

6. 焖煮过程中时不时查看一下收汁情况。焖煮约30分钟以后开大火收汁。

7. 起锅，撒上一点葱花装饰一下。

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最佳回答食材：鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块1、生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

鸡翅的家常做法：

1、大葱切段，姜切片，青椒切片，红椒切片。

2、胡萝卜切片，山药切片，鸡翅两侧打上花刀方便入味。

3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味，鸡翅放入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，加入料酒去腥，再加入盐、酱油、生抽调味。

4、锅中倒适量热水，煮开后，盖上盖子，转小火炖10分钟，山药下入锅中翻炒均匀，焖2分钟左右。

5、青椒 红椒、胡萝卜加入鸡翅锅中，最后翻炒2分钟，出锅。

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最佳回答香辣鸡中翅【淬酿中式下午茶点】

材料

鸡中翅(或鸡脚)10支葱末1大匙姜末1大匙清水100cc红辣椒粉2大匙淬酿酱油露1大匙米酒1大匙细砂糖2大匙盐少许黑胡椒粉少许

做法

1

备好所有食材。鸡中翅洗净，擦干水份，皮表面用叉子戳几个洞(腌酱才易入味)。青葱切末，姜切末，并事先调配好腌酱。

2

取一塑胶袋，装进鸡中翅与腌酱，并用手「马杀鸡」按摩鸡中翅3-5分钟，使其入味。

3

接着，放进冰箱冷藏腌制30分钟。

4

热锅(不放油)，倒进所有鸡中翅和腌酱，再倒进清水100cc搅拌均匀。

5

先用(中大火)煮滚酱汁，再转(小火)慢慢翻炒，酱汁稍变浓，就盖上锅盖，焖煮10-20分钟即可。(中途需翻面一次)(用牙签戳最厚处，流出透明汤汁才是熟了)

6

完成罗！又香又辣〜满足！

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