导语：这道菜真香，超级下饭，两天不吃就馋得心发慌，用来下酒特别棒。能够吃上这道菜，也是非常不容易的，因为主料都是别人送的，主料之一腊肉是老公朋友给的，说是野猪肉做的腊肉，我们都不舍得吃，一直放在冰箱里保存，等来客人招待客人备有面子。另一主料是干竹笋，这干竹笋是妹妹从上海邮寄给我的，因为她婆婆家在黄山附近的某山脚下，每年都会从山上挖很多竹笋，妹妹知道我最爱吃竹笋，所以总会邮寄给我。

腊肉配竹笋非常美味，我和老公都爱吃，尤其是老公每顿都要喝点小酒，所以这道菜用来下酒超级过瘾，每次老公都要多喝一杯，减肥中的我也忍不住这菜的诱惑，多吃一碗饭，孩子也说腊肉好吃，嫌弃腊肉太少，吃着不过瘾，下面就给大家介绍这道菜怎么做好吃

【腊肉炒竹笋】：

【主料】：腊肉200克、干竹笋150克、红辣椒1个、青辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油10毫升、捞汁10毫升。

【做法】：

1、将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下，一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。

2、将腊肉皮切掉扔了，因为我家不吃皮，如果吃皮的朋友们可以保留猪皮，将腊肉切成块，竹笋大的切成小的，保持大小差不多，红椒和青椒切块。

3、锅中倒入油烧至五成热，将腊肉片放入锅中，小火油煎。

4、慢慢油煎，将腊肉一面油煎金黄色后，用筷子翻面，继续油煎另一面，这个过程中肥肉部分会出油，腊肉油煎一下特别香。

5、很多肥肉油煎出来了，记住一定要小火，否则容易烧焦，然后可以加入干竹笋了。

6、将此菜翻炒几下以后，将酱油和食盐倒入锅中调味。

7、充分翻炒以后，使这菜入味，将青椒和红椒加入锅中。

8、继续翻炒至辣椒变软，最后加入捞汁调味即可。

9、装盘上桌啦，鲜香四溢，让人垂涎欲滴，有没有？不夸张，真的好吃。

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