火腿煎蛋是一道以鸡蛋、火腿肠等为主要食材制作的美食。

材料

原科：鸡蛋5个(约重250克)，火腿肠50克。

调料：精盐，味精，绍酒，葱姜汁各适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。

2、锅上火烧热，．加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼状，先用小火将蛋饼一面煎至金黄色，翻个后再将另一面也煎至金黄色，出勺装盘上桌即可。

用腊肉替换火腿肠，称为腊肉煎蛋。

调味料中加入胡椒粉、鸡精，称为胡辣火腿煎蛋。

菜脯是台湾和潮汕地区的说法，他们称萝卜为菜头，用萝卜腌制的萝卜干就被称为菜脯。土棕色的萝卜干，咬一口肉质厚厚的很有嚼劲，还保留了萝卜的一些脆口，咸鲜之余还有一丝回甜。

用料

咸菜丝

鸡蛋

面粉

咸菜蛋脯的做法

咸菜丝切碎，打入两个鸡蛋

放入少量面粉（也可以不放面粉，只用鸡蛋做）

放入清水，将1和2搅拌均匀，没有干面粉泡，咸菜丝和鸡蛋等均匀混合为止

将3放入预热好的电饼铛，一面好后翻面，熟透出锅切开白盘

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除