豇豆是菜市场中很常见的一款豆角种类，豇豆的做法有很多，无论是作为主料烹饪还是作为辅料，都能烹饪出好吃的料理。但是都知道，豆角这种食材做不好会有中毒的可能性，如何避免这些？家里的豇豆还有什么好吃的做法么？

豇豆是食药两用的食材，李时珍称：此豆可菜，可果，可谷，备用最好，乃豆中之上品。豇豆还有健脾补肾的功效。除此以外，豇豆虽然营养丰富，但是在食用的时候不能多食贪食，否则很容易引起腹部膨胀，从而导致消化不良，所以任何食物在食用时都要控制食用量。

豇豆可以生吃么？这一点很多人都知道，豇豆不能生吃。这是因为很多豆类蔬菜中都含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，这种物质叫做植物凝集素，简称凝集素。在生吃含有凝集素的食物的时候会引起恶心，呕吐等症状，重则很有可能会致命，不过凝集素在加热处理的过程中可以被破坏，所以四季豆，扁豆，豇豆这种豆类都不可以生吃。但是豌豆中并不含有凝集素，可以生吃，如果不确定自己食用的豆类产品中是否含有凝集素，还是建议烹饪成熟再食用。

虽然豇豆烹饪简单，有各种吃法，但是在烹饪上，还是有一些小技巧的，在这小编都给大家总结出来了

1，豇豆虽然不能生吃，但是烹饪时间不要过长，否则很加速流失豇豆的营养流失，还会影响口感。

2，豇豆在烹饪之前要将豆筋摘除，不然烹饪出来的豇豆口感不佳，吃了还更不容易消化。

3，豇豆一定要煮熟才能吃，再吃凉拌豇豆的时候也要提前将豇豆煮熟，沥干水分，晾凉以后再来凉拌哦~

是不是有用的知识又增加了~今日份黑芝麻拌豇豆安利给大家，随着天气越来预热，凉拌菜，也要逐步在餐桌上安排起来啦！好吃好看的黑芝麻豇豆，不能错过~

材料：

豇豆300g，黑芝麻酱15g，盐1g，米醋3g，蚝油3g，荆芥10g，清水适量

步骤：

1，将豇豆放入煮锅中，加入清水，水开后煮至豇豆变的微微发黄，捞出放入冷水中

2，在黑芝麻酱中加入盐、米醋和蚝油调匀，再加入适量清水调至需要的粘稠度

3，将冷却后的豇豆切成小段，放入盘中，浇上调好的黑芝麻酱，放上荆芥叶子，调匀即可食用

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