这将是端午节。端午节是我们在中国的四个传统节日之一。它历史悠久，根据地区分布了许多习俗。其中最有名的是吃饺子，绑彩色线，赛龙舟等。说到这些，似乎南部比北部更特别。我记得我小的时候，端午节除了七彩线是吃咸鸭蛋之外，没有rice子，也就是说，我只是最近几年才吃。

每年春天变暖后，家人养的鸭子开始产卵。在四月，可以节省很多鸭蛋。鸭蛋不如炸或煮的好吃，但非常适合腌制。 5月1日回到乡下时，我从家乡带回了几十只鸭蛋。顺便说一句，我八十岁的奶奶还要求腌鸭蛋的食谱。有人说这很困难，只需将其放入盐水中浸泡一个月即可。话虽如此，但要腌制一些精湛，红润，能在沙子上流淌的鸭蛋，要注意一些细节。 。因为我也是第一次腌制鸭蛋，所以我先来二十个“小试牛刀”，效果还是很满意的，家人还说很好吃，如果有兴趣的话可以试试看！

所需成分：20个大鸭蛋，500克盐，60克白葡萄酒，适量的水，1个塑料或陶瓷罐

生产步骤：

1.首先，我们必须选择一个晴天，将要腌制的鸭蛋在清水中浸泡一会儿，然后等待其上的污垢变软并清洁。清洗鸭蛋时，测量需要腌制多少水。您可以倒入没有通过鸭蛋的水，然后取出鸭蛋。剩下的就是腌鸭蛋所需的水量。

2.用干布或纸巾清洗鸭蛋以擦干水分，然后将其放在阳光下擦干水分，但不要将其暴露在烈日下！

3.取一个无水，无油的陶瓷罐，将盐倒入其中，也可以使用大颗粒的盐。

4.向锅中加入与上次测量相同的水，煮沸，将其倒入盐中，搅拌使其溶解，然后使其完全冷却。

5.准备一个小碗，倒入高级酒，将鸭蛋放入酒中并滚动一次。

6.将所有鸭蛋和白葡萄酒一起滚，然后放入盐水中，然后将白葡萄酒倒入碗中。鸭蛋会漂浮，可以用合适的碗或重物压下去。

7.合上盖子并密封。如果不能密封，则在面包上放一层保鲜膜，然后在阴凉处放置约三十天。

8.将腌好的鸭蛋放入冷水锅中，然后放火。水烧开后，煮10-12分钟。具体时间还应根据鸭蛋的大小来控制。

9.它们的颜色都红润，多尘且油腻，比外面出售的要好得多。虽然等待时间有点长，但值得！

提示：

腌鸭蛋时，请勿将其与原水混合，以免使鸭蛋变质。在低温季节应延长酸洗时间。如果泡菜已经到位，请除去鸭蛋并擦去表面的水分，然后将其存放在冰箱中。

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