大家好，我是语墨，家常菜分享，就在语墨的小空间，每日一篇美食文章，是我最大的爱好，爱美食，爱分享，给生活多点温度，多点乐趣，多点精彩，生活就会越来越美好。

生活在广东的北方人，慢慢习惯了这里的生活习惯，米饭，馒头都可以吃的惯，反而米饭吃得更多一些，每天三餐有两顿都是米饭配菜和汤。

广东本地人在吃这方面是最注重的，可以每天穿着拖着配10块钱衣服，但不能不吃好喝好，一日三餐，家里总是有人安排的妥妥当当，吃了早上的就安排好中午的饭菜，吃了中午的就计划着晚餐如何更丰富更营养。

导语：秋季，这八菜一汤鲜香可口，荤素搭配，每天不重样，真馋人

【豆角炒鸡蛋】

食材：长豆角，鸡蛋，生抽，五香粉，盐

南方生活的我，也爱上了这边的清淡饮食，虽然没有北方的口味浓厚，但这味道真的不比吃辣味差呢。

南方人怕上火，他们都爱吃不辣的美食来防止火气大，这里的天气主要还是多雨的时候多，说下就下，让你一点防备都没有，所以天气容易潮湿，这里的人们注重从饮食上面解决湿气重问题，不辣的食材，到了南方人的手里特别得心应手变成美食。

具体做法

1.豆角洗干净切成小段备用。

2.锅热倒入油，油可以稍微多一些，打入鸡蛋三个，喜爱多吃鸡蛋的可以多打两个，待一面定型，翻另一面再煎定型，直接用铲子铲成小块盛出备用。

3.锅清洗干净擦干水分，烧热倒入油少许，把豆角入锅大火炒软变熟。

4.倒入炒好的鸡蛋块和豆角混合一起翻炒两下，加五香粉，盐，生抽调味翻匀起锅装盘。

【卤猪脚】

食材：猪脚，八角，桂皮，香叶，茴香，花椒粒，草果，白酒，老抽，生抽，白糖

卤猪脚比炒菜简单，喜欢卤味的朋友，可以尝试一着做起来，把所有调味料混合装入卤料包，锅里卤一卤，出锅就能吃，太香了。

具体做法

1.猪脚在买的时候让人家给你处理好切成块，回家只需洗干净就好。

2.冷水入锅煮开撇去浮沫后继续焯水5分钟捞出提前准备好温开水里浸泡一会儿再次洗干净备用。

3.锅里烧温水再把猪脚加入锅里，小葱几个扎一起放入锅中，再加卤料包，老抽，生抽，白糖分两次加入锅中，一次是现在就加先卤煮45分钟后看颜色深浅，开火前加白酒可以更好的去腥增香，大火煮开转小火卤45分钟。

6.卤45分钟左右开盖看颜色深浅，浅了说明没有什么盐味也不够香，再次加老抽，白糖，生抽继续绿30分钟左右，用筷子叉一叉看软烂程度即可出锅。

小贴士

肉类经过水煮后再次清洗用温水洗，肉质才会滑嫩不柴，冷水冲洗后锅中卤，口感就会不好吃了，像猪脚就不会Q弹又香滑了。

【爆炒沙甲】

食材：沙甲，红彩椒，红干辣椒，姜，蒜，葱花，芹菜碎，白酒，生抽，胡椒粉，盐

珠海是靠海的城市，这里的海鲜也多，更新鲜，每天早点去海鲜市场买海鲜看得你眼花缭乱，每种都想带回家。

具体做法

1.沙甲买回家要先放水里养30分钟，让每个沙甲遇到水更鲜活，再多冲洗数遍，洗掉里面泥沙。

2.冷水入锅焯水2分钟左右出锅再次冲洗干净备用。

3，锅热倒入油，把红干辣椒，生姜，蒜碎先入锅炒香再加沙甲大火翻炒片刻，加白酒去腥增香，然后加红彩椒翻炒均匀后倒入生抽，胡椒粉葱花，芹菜翻炒一会，倒入适量的开水焖一下即可出锅。

【炒鸡】

食材：鲜鸡，姜，蒜，香菜，老抽，白糖，生抽，五香粉，蚝油，盐

鸡肉是人们饮食中不可缺少的食物，鸡肉做法多种多样，每一种都有不同的味道，今天给大家推荐一个鸡肉最简单的做法，还没出锅，香味就飘香了。

具体做法

1.炒鸡选择新鲜的鸡比较好，鸡买的时候让人家处理好切成块，回家洗一洗就好。

2.鲜鸡不用焯水，锅里不倒油，直接入锅炒出鸡肉里的水分，再倒入油煸炒至表面微黄。

3.加姜蒜一起翻炒均匀，再加白酒去腥增鲜，再倒入老抽上色，生抽，白糖，胡椒粉，盐调味后加入适量的开水焖干收汁即可享受美味的炒鸡。

【凉拌豆角】

食材：长豆角，蒜碎，生抽，胡椒粉，花椒油，白糖，香油

秋天是吃豆角的最佳时节，吃它就对了，直接凉拌，鲜香爽口，可好吃了。

具体做法

1.豆角洗干净切成段，水开加少许盐和油，会让豆角翠绿更鲜嫩，再把豆角入锅焯水至熟，约1分钟左右捞出放入提前准备的凉开水中洗一遍沥干水分。

2.蒜碎放入碗中加生抽，白糖，胡椒粉，花椒油，香油调成料汁，直接倒入豆角里搅拌均匀成鲜香爽口的凉拌豆角。

【清炒花甲】

食材：花甲，鲜花椒叶，姜，蒜，生抽

海鲜吃的就是一个字“鲜”，直接清炒就可以吃出海鲜的原汁原味的口感，花甲就特别适合清炒。

具体做法

1.花甲买回家也要用水养一养，再冲洗干净。

2.冷水入锅焯水1分钟左右捞出再次洗净。

3.锅热倒入油姜蒜入锅爆香，加花甲大火炒熟后加入生抽，盐，鲜花椒叶继续翻炒片刻即可出锅。

【彩椒炒豆腐】

食材：黄彩椒，老豆腐，芹菜，生抽，五香粉，盐

豆腐好多人都特别喜欢吃，豆腐味美可口，无论是蒸，炸，煮，炒还是包点心，都不用怀疑它的美味，样样口味都是超香的。

具体做法

1.豆腐泡盐水里可泡出豆腥味，再洗一洗切块备用。

2.黄彩椒，芹菜洗好切成段备用。

3.锅热倒入油，把豆腐开小火慢煎至两面金黄色，加入彩椒一起炒均匀后倒入生抽，五香粉盐调味，出锅前加入芹菜提味增香翻炒两下即成香浓美味的彩椒炒豆腐。

【椒盐皮皮虾】

食材：皮皮虾，生抽，椒盐，盐，五香粉

皮皮虾完全是吃用调料做出来的味道，肉不多，关键一定要做的口味重，浓香味要足才是皮皮虾的做法，不像基围虾肉多，任何一种做法都特别入味又肥美。

具体做法

1.皮皮虾买回家同上面两个海鲜一样，要先放水里养一养更鲜活，做出来的才好吃，剔除虾线冲洗干净。

2.锅热倒入多点油，把皮皮虾过一遍油，再入锅炒片刻，加生抽，五香粉，盐少许调味，出锅前加椒盐翻炒均匀即可出锅。

以上八个菜是不是你爱吃的，不防闲下来时，每天做两个，每周都不重样，给生活带来好滋味……！

【猪肝菠菜瘦肉汤】

食材：猪肝，菠菜，瘦肉，枸杞，姜，生抽，盐，胡椒粉，香油

秋天要多喝汤，人就不会容易疲劳，皮肤也会变得越来越美丽，让你在秋天里安心工作，好好吃饭，舒心度秋天。

具体做法

1.猪肝洗干净切成小片装入碗中，加料酒，生粉，油，盐腌制20分钟会更滑嫩，瘦肉切碎末用生抽抓揉腌10分钟左右。

2.菠菜洗干净沥干水分备用，菠菜量比较少，就不焯水了。

3.锅中水开加猪肝和瘦肉入锅再次煮开后放入胡椒粉，生抽，调味，再把菠菜和枸杞一起入锅再一次煮开后加少许盐和香油调味即可盛出汤碗里，这样简单几分钟就出锅，鲜香可口。

以上八菜一汤，都是家味十足，没有太多讲究的做法，简单的饭菜，给家人朋友们品尝最家常的味道，希望大家喜欢！

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