前几年还经常看见妈妈自己在家和面做手擀面条，可是现在生活节奏加快，已经很多年没有吃到妈妈的手擀面条了，面条也是从外面买来的，虽然也布难吃，可是和妈妈做的手擀面条比起来，还是不够劲道，现在有时间了，总想自己做一次让家人尝尝，小时候妈妈做给我吃，现在长大了我要做给妈妈吃！

手擀面条做法：

食材：小麦粉、碱面、玉米粉

步骤：

1、小麦粉半斤，放在稍大点的容器内，加少许碱面，先用水拌湿，慢慢揉，其间用手背蘸水，反复揉到“三光”标准（面光、盆光、手光），面稍硬为佳。饧30分钟。

2、案板撒上玉米粉（防止粘连），用擀面杖从中心向外推开，达到中间厚周围薄的效果。

3、面饼卷在擀面上擀，擀面杖推动时，两手掌从中间向两头稍微用力挤搓，放开，换方向继续，擀薄为之。

4、擀好的面片撒上玉米粉，折叠，依个人喜好切成宽窄均匀的面条。

没错，就是这么简单，完成之后就可以开始煮面条了，虽然步骤不多，但还是很考验技巧的，和面的步骤最难，不过做的次数多了，一定会越来越好。这样的面条真的是吃一次就不想再吃外面买的了，可以一次性多做点，放在冰箱里，想吃的时候就拿出直接煮就可以了！

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