导语：茄盒，这是茄子最家常的做法了。而且每个地方的做法都大同小异。有的地方叫茄盒，有的叫茄夹，里面的馅一般都是大肉居多。

做它时，该用面粉还是淀粉？有一个小诀窍，可以让它口感又香又脆。那么，炸茄盒时，该用面粉还是淀粉呢？其实总有人没有做对，做出来口感不好。

我一般是用面粉，混合着一定的淀粉，两者结合起来炸出来的茄盒，吃起来又香又脆。最近，小编又学了一道新菜，叫做炸茄盒，十分的美味、可口，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！

By 萍儿WOYGN

配料：

茄子 450克、面粉 100克、水 50克、五香粉 5克、精盐 少量、鸡蛋 50克、烧烤料 适量、小葱 少量、白芝麻 少量

步骤1.今天家里人多，所以做的多，人少可以减半，如果家中小朋友不吃辣，烧烤料可以省略

步骤2.茄子洗干净切片

步骤3.水，鸡蛋，五香粉，少量盐，搅拌均匀，加入面粉，注意如果不加烧烤料，这一步盐可以多一点点

步骤4.加粉的时候一边加一边搅拌

步骤5.放一片茄子看看挂浆的状态，薄薄一层即可。

步骤6.锅中倒入食用油烧热

步骤7.放入挂好浆的茄子

步骤8.炸至两面金黄色即可，不吃辣这一步就可以加葱花和白芝麻啦

步骤9.喜欢吃辣的可以加点烧烤料，拌均匀即可

步骤10.超级好吃，外脆内软的

你喜欢吃炸茄盒吗？

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