大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。搅点面糊就能做的饼，清香可口，营养暄软，出锅热乎乎超好吃。

早餐吃什么？是每个上班族妈妈都挺费心的一件事，一来讲究要快速，二来还要有营养。像我们家，早餐吃粥已经为常态，但是经常这样吃，孩子也会腻，而且粥刚煮熟还很烫，着急吃很不方便。

为了给家人换换口味，我会变着花样煮，偶尔吃粥，有时吃面，还有就是煎饼。煎饼很方便，面糊搅一搅，煎一煎，几分钟就出锅，做出来的面饼小小个，拿着吃很方便。而且这种饼可以选用当季的蔬菜，顺应季节而食，健康生活。

今天选用包菜做这道饼，包菜甜甜的，维生素满满，还有丰富的膳食纤维，用它做早餐饼，营养足，味道好。

包菜鸡蛋饼

准备食材：

包菜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，小葱，食盐，鸡精

具体做法：

1.将准备好的包菜放在水中洗净，小葱也洗净。洗净后的小葱切细，包菜也尽可能地切细状。切好的包菜放在盆中备用。

2.切好的包菜丝放在盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，放着腌制5分钟左右。加入食盐是为了“杀水”，使包菜变软，煎煮的时候方便，不蓬松。

3.准备的胡萝卜丝放着洗净去皮，将它切成细条状，或者用擦丝器将它擦成细丝。

4.这是食盐盐滞后的成果。

5.包菜腌好后，用双手将其里面的汁水挤出。

6.洗净的鸡蛋打破盆中，放入适量的面粉，食盐，鸡精，胡椒粉，面粉不用一次性加太多，用筷子将它们搅拌均匀。

拌好后的状态

7.倒入切好的葱花，再次搅拌均匀。煎饼加入葱花，使饼更有葱香味，味道更好，颜色翠绿好看。

8.加入葱花后再次搅拌均匀。将面糊搅拌成这种稠状。蔬菜饼蔬菜多，蓬松香软，很好下口，而且吃多了也不用担心会长胖。

9.电饼锅预热，将其表面涂上一层油，涂油煎饼的不会太干。用勺子舀上一勺面糊放在锅中，轻轻压在中间，摊平容易煎熟。面糊刚下锅时，不用动它，放着煎煮。

10.包菜饼煎至有点焦时，将它再翻个面，放着再煎煮。

11.煎2-3分钟，饼焦黄状态就可以出锅了。

包菜这样做，香软好吃，而且还加面粉，用它作为 早餐，也是很不错的一道菜。这样煎出来的小小个，拿着吃，挺方便的。上班族每天都赶着上班，又不想错过早餐的，这美食做起来哦，面糊搅一搅就可以了。

小贴士：

包菜搅成糊之前要先放食盐进行“杀水”，而且要尽可能切细。蔬菜可以选用自己喜欢的蔬菜都行。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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