最近重温《深夜食堂》，又见红色香肠（章鱼香肠），正好家里有脆皮肠，虽然是那种短短的火锅脆皮肠，不过煎一煎也能翘起来，只是“小章鱼”的“触须”因为比较短翘起来比较没那么漂亮罢了。

试过你就知道，做法原来如此的简单，当早餐或便当菜都不错；其实半夜追剧来一盘儿也蛮好~

所需食材：脆皮肠，包菜（选薄皮的，相对皮厚的更脆甜），西兰花（几小朵）。

调味：一点盐；另需适量食用油。

先将西兰花焯水至断生（后捞出）；水中加一点点盐和食用油，这样可以保持西兰花的翠绿（此法也适用于绿叶蔬菜或四季豆等的焯水）。

脆皮肠一端切米字刀，作为“小章鱼”的“触须”，另一端留1—1.5厘米不切，当作“小章鱼”的“头部”；包菜切细丝备用。

平底锅放少许食用油，倒入脆皮肠，小火慢煎，不需要筷子或铲子，直接端着锅顺时针或逆时针轻轻晃动就可以了，脆皮肠很快就可以“开花”。

全部“开花”就可以关火了。

将煎好的脆皮肠盛入盘中，再来点包菜丝和西兰花，搞定啦，做法真的特简单。

*配上厚蛋烧也是不错的呦~厚蛋烧做法以前讲过啦，平底锅就能做，有兴趣的亲可以参考一下，这里就不重复了。

虽然短了点，“小章鱼”的“触须”没有那么的翘，不过也蛮可爱的~你要不要吃呀~？

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