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1、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。

2、 今天老刘就来分享一下“红烧海杂鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

带鱼、鲳鱼、小黄鱼、咸菜、生姜、蒜子、青红椒片

4、先把生姜蒜子分别切片，再把泡好水3个小时的咸菜切小段，剪去带鱼鱼鳍，去内脏去腮，把鲳鱼去内脏去腮，小黄鱼去鳞去内脏去腮，带鱼剪成鱼段，鲳鱼打上花刀，这样比较入味，三种鱼清洗干净备用

5、热锅倒油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，放入蒲县豆瓣酱炒出红油，再放入海杂鱼凉面煸透，放入生抽、老抽、料酒锅边淋入去腥，糖一勺提鲜，加入漫过海杂鱼的清水，盖上锅盖中火慢炖20分钟，烧制入味

6、再放入切好的咸菜，盖上锅盖再焖五分钟，汤汁收的差不多时放入青红椒片，翻炒至断生，撒上点胡椒粉美味即成。一盘既下饭又下酒的红烧海杂鱼就做好了

7、具有补虚，解毒，止血之功效。常用于病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血

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