猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。

主料；散养鸡1只，速冻猴头菇150克。

辅料；盐，姜。

步骤：

1、准备好所用食材。

2、土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。

3、速冻的猴头菇解冻。

4、锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。

5、姜洗净，切成片码放在砂锅底部。

6、把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。

7、中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。

8、盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。

9、加入猴头菇。继续煲至1小时。

10、将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。

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