血蛤蜊是一道以新鲜血蛤蜊为主要食材制作的美食，做法简单，首先将血蛤蜊清洗干净，然后用葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒和调味料，最后加入清水煮熟即可。

卤菜中所用的蛤蜊主要是指海蛤，它是一种贝类海鲜，味道鲜美，营养丰富。在制作卤菜时，蛤蜊可以增加菜品的鲜美口感，也可以与其他食材一起入味。

食材：蛤蜊150g，鸟贝150g，南豆腐200g，大白菜100g，海带结50g，香葱1棵，老姜2片，调料：高汤500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml）

做法

1.蛤蜊和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。

2.大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。

3.砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。

4.依次在砂锅中放入蛤蜊、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。

5.最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。

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