广州的小吃，肯定离不开糯米鸡啦。讲到糯米鸡，其实它叫荷香糯米鸡，相传起源于解放前广州的夜市。最初是用碗盖着蒸熟而成，后来小贩为了方便肩挑来卖，就改成荷叶包裹。以前的糯米鸡以糯米、瑶柱、去骨的鸡翅或虾干粒等馅料精制而成，而且以前的分量，一个足有三四两米，1980年后广州酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。

要说糯米鸡怎么做，跟着小编的步伐一起来学学。

3-4人份的：原料：3张鲜荷叶（干的也可以）、500克长粒糯米、500克鸡翅中、10朵香菇，适量油、葱姜、老抽、生抽、八角、盐。

做法：糯米提前浸泡两小时，然后沥干水，入锅蒸熟后，打散放凉备用；

每个鸡翅中剁成两半，入锅焯一下捞出洗净；香菇切片；锅中下油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加适量翻炒均匀，倒入100ml水，加八角，中火炖至汤汁差不多收干就盛出来晾凉备用。蒸好的糯米和炒好的鸡翅，加适量的盐拌匀。

荷叶洗净，大的荷叶可以分成两份，去掉中间的老梗。荷叶平铺，铺一层米饭，中间放鸡翅，然后再盖上一层米饭，用荷叶包起来。

最后将包好的荷叶饭放入蒸锅中蒸30分钟，香香糯糯的荷香糯米鸡就做好啦。

要说广州哪里的荷叶糯米鸡好吃，小编只能说，不同的店铺有不同的特色，不过小编吃过最好吃的就是广州机电学校隔壁那家的洪达，每天只有早上有的卖，还要预约才能买得到。

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