炒鸡蛋可以加少许醋，可能很多人并不知道。炒鸡蛋加醋有以下几个好处:

一、去腥增香。加少许醋炒出来的鸡蛋，不腥，有股很特殊的香味。醋有挥发性，可以带走鸡蛋的腥味，作用类似于料酒；腥味的成分呈碱性，醋酸可以中和这部分呈腥味的碱性成分。

二、使炒鸡蛋更加蓬松。加少许醋，炒出来的鸡蛋更加蓬松鲜美。

媲美大闸蟹的醋炒蛋，超级简单

身边最多的抱怨是眼看工资没涨，其他啥啥啥都在涨。恐怕连正宗的阳澄湖大闸蟹都吃不起了。其实现实哪有那么复杂，你要想想那些购买所谓阳澄湖大闸蟹的还未必就是真货呢！哈哈，是不是有点阿q精神。

生活嘛，简单一点。今天和大家分享的菜肴叫赛螃蟹。为啥叫赛螃蟹？就是味道和蟹黄味道类似哦！说的再直白一点，就是醋炒蛋！呃呃呃，太直白的说法怎么感觉那么low。

建议大家下班或者周末尝试一下，只是因为食材实在是太简单啦，奇妙的味道吃了才知道！

材料：鸡蛋3只，陈醋（我这里直接用蟹醋代替啦），姜末，盐（少许）

贴士：姜末建议碎一点，否则是不爱吃姜的悲哀

盐请酌量，我这手一抖，感觉有点咸了。

1、鸡蛋打碎，加姜末和盐少许；

2、锅里入油，先炒一半蛋液（为了防止鸡蛋外熟里生），凝固之后，盛入原先的蛋碗中

3、搅拌均匀（搅的越碎越像蟹黄）

4、再起锅，倒入油。将所有的蛋液倒入锅中，加入陈醋，翻炒至熟，出锅装盘

你相信你吃到的就是螃蟹的味道咩？赶紧动手试试

吃货之路岂止于此，探索之路漫漫也！

希望和爱吃的你一起探索更多美食美味。

做法：第一步，家中买好的鸡蛋，洗 1 个，自然晾干就好了。一次不要泡太多，家中如果还有人吃，可以多泡一个，因为醋泡鸡蛋也不能存放太久。

第二，选择一个玻璃瓶。短粗有盖子的最好，当然别的容器也可以。把鸡蛋放进去。

第三步，倒入食用醋，醋漫过鸡蛋。也就是醋要把鸡蛋全部盖住。拧上盖子，放置一边就可以了，不用放入冰箱，自然存放就好了。醋，可以用自己喜欢的品牌就可以，自己家平时经常吃的。

第四步，醋泡鸡蛋 48个小时就可以了，这时，鸡蛋一般皮已经发软，鸡蛋软踏踏的大了，这时可以用筷子搅拌了，轻轻一戳鸡蛋就会破了，搅拌尽量均匀。就可以食用了。

第五步，吃的时候，用小勺舀出一些，可以直接喝下，也可以用水兑一下，还可以加入蜂蜜或者糖。注意一个醋泡鸡蛋，鸡蛋和醋混合好了的，一般吃5---7天，自己可以根据总量划分每天吃的量。还有的人用醋泡鸡蛋涂抹皮肤，这种当然量上有区别了。

食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。

做法：

1、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。

2、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。

3、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。

4、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。

5、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。

炒鸡蛋可以加少许醋，可能很多人并不知道。炒鸡蛋加醋有以下几个好处:

一、去腥增香。加少许醋炒出来的鸡蛋，不腥，有股很特殊的香味。

原理嘛，我自己理解有两点:

1、一是醋有挥发性，可以带走鸡蛋的腥味，作用类似于料酒；

2、二是腥味的成分呈碱性，醋酸可以中和这部分呈腥味的碱性成分。

二、使炒鸡蛋更加蓬松。加少许醋，炒出来的鸡蛋更加蓬松鲜美。

从医学保健方面来说还有以下功效:

三、分解鸡蛋中的胆固醇，软化血管。醋的加入可以分解鸡蛋中的胆固醇，软化人体血管，预防胆固醇增高。

总之炒鸡蛋时加入少许醋好处多多。

加醋炒鸡蛋的方法:

1、鸡蛋打入碗内，滴入一两滴醋，加盐充分凉打均匀。

加葱花、辣椒等，搅拌均匀。

2、锅内倒油，晃动锅使油充分润一下锅，油热倒入蛋液，中小火煎至底面凝固，轻轻晃动锅子防止粘锅，掂一下锅使之翻面，或者总铲子翻炒至鸡蛋完全凝固即可关火出锅。

不过有两点需要注意:

1、最好用白米醋。香醋或陈醋颜色太重，影响成菜口感。

2、滴一两滴即可，这样会去腥增香，让鸡蛋更加松软，完全吃不出酸味。但放多了会发酸，影响味道了。

炒鸡蛋

做法：

1.两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺淀粉、加半碗清水搅匀，四个鸡蛋打散。

2.鸡蛋炒熟，倒入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

导语：出门在外，你学会了炒鸡蛋的做法了吗，不会的话赶紧把下面我分享的做法收藏起来吧。

炒鸡蛋怎么做做法一：

　食材：

　鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

　做法：

　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　3、放入油锅中慢火炸。

　4、炸至虎皮色时捞出。

　5、锅内留少许底油，放入冰糖。

　6、小火熬到起大泡。

　7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

　8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　9、放入以前的老卤。

　10、加上各种香料。

　11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

　炒鸡蛋怎么做做法二：糖醋荷包蛋

　食材：

　鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

　做法：

　1、鸡蛋三个准备。

　2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

　3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

　4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

　5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

　炒鸡蛋怎么做做法三：水炒鸡蛋

　食材 ：

　鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

　做法:

　1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

　2、鸡蛋打入碗内。

　3、葱花放入鸡蛋内。

　4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

　5、用筷子将鸡蛋打散。

　6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

　7、放入洗好的虾皮。

　8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

　9、大火将水烧开，改为中小火。

　10、蛋液倒入烧开的水内。

　11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

　12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的.蛋液已定型。

　13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

　14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

　15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

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