妈妈很喜欢吃海鲜，母亲节到了，自然少不了一份海鲜大餐的。我们想做一道有鱼有虾、有菜有菇、即鲜美又营养丰富的菜。最好能够一锅出，把各种美味都包括在其中，各种食材巧妙融合，相得益彰。我们的成果是这道菜 - 什锦海鲜煲

By 雪后晴天Cindy

1、将胡萝卜洗净，切成小块

2、香菇泡软后，切碎

3、将鱿鱼切成小片，在上面划上几道花刀

4、将洋葱切碎，切洋葱时可以戴一个眼镜或墨镜，减少对眼睛的刺激

5、虾仁洗净、去线、备用

6、将豆腐切成小块备用

7、水烧开后，锅中放一勺盐，先将豆腐焯水，去除豆腥味儿，煮两分钟后捞出控水

8、捞出豆腐后，将虾仁和鱿鱼焯水，煮两分钟后即可捞出

9、锅中油烧热，把豆腐放入稍微煎一下，使豆腐略微成型，后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。

10、用葱姜蒜起锅，也可以放少许小干辣椒调味

11、依次放入胡萝卜、香菇和洋葱，一起翻炒

12、再加入虾仁、鱿鱼一起翻炒

13、最后加入豆腐，再倒入少量老抽和生抽，再撒一点胡椒粉

14、倒入少量的蚝油提鲜，翻炒均匀

15、最后倒入少许黄酒，水量没过食材一半即可

16、最后在上面铺上西兰花

17、盖上盖子，中大火焖5分钟左右

18、5分钟后出锅，香喷喷热腾腾的海鲜煲就做好啦！

海鲜自带鲜味，所以不需要太重的调味料。其中生抽和蚝油只需放很少的量，稍微提一下鲜就好。

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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