今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊川味芋儿鸡的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答用料：排骨260克、毛芋艿150克、豆豉10克、豆豉10克、生姜10克、生姜10克、料酒10克、料酒10克、生抽20克、生抽20克、淀粉适量、黑胡椒适量、盐适量。

芋头蒸排骨的做法：

1、排骨切块。

2、切块的排骨冷水泡1个小时。

3、毛芋艿削皮，切和排骨大的块。

4、生姜切末。

5、豆豉切末。

6、泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽。

7、再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟。

8、芋头打底，码上腌制好的排骨。

9、放入蒸锅。

10、大火烧开，转中火蒸40分钟。

烹饪技巧：

1、排骨不用焯水，用冷水泡。

2、我用的毛芋艿，买不到的话，普通的芋头也可以。

3、喜滚备欢吃辣的，可以加点小米辣。

营养价值：

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿铅备基毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可槐谨用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

答芋头烧排骨

原料：排骨500克，芋头2个

辅料：葱半根，姜一小块族轿岁，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。

排骨的做法

1、排帆滑骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

3、捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。

7、加一点儿老抽继续大火兆睁翻炒，直至均匀上色。

8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。

9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。

答主料main

排骨500克芋头2个4人份

辅料others

油适量盐适量大葱2根生姜1块冰糖适量料酒适量生抽适量老抽适量花椒大料适量

芋头烧排骨，荤素完美搭配，两者的营养价值相互辉映。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为老人孩子提供钙质和人体必需的优质蛋白质、脂肪，维护骨骼健康，强健筋骨。具有滋阴枯绝闹壮阳、益精补血的功效。芋头又称芋艿，营养和药用价值高，口感细软，绵甜香糯，易于消化，是老少皆宜的营养品。厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）

芋头烧排骨的做法

步骤step

1

厨房有田新宠，刚入手厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一），白色高雅大气，高颜值高品质，蒸饭蒸菜太实用啦，就喜欢压力锅做肉菜，软烂酥香入味，太好吃了，今天用来做芋头少排骨。宏友

准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。

步骤step

2

炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。

步骤step

3

炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。

步骤step

4

加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

步骤step

5

将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮，非常方便，做芋头烧排骨在合适不过了。

步骤step

6

接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。

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7

芋头去皮，切滚刀块。

步骤step

8

大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。

步骤step

9

排气结束后，出现OH字样，即可打开压力锅盖。

步骤step

10

下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动没罩完成剩余时间的炖煮。

步骤step

11

时间到，压力锅自动排气后，即可打开锅盖，出锅装盘。

芋头烧排骨的成品图

芋头烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

1、中途加料时，注意一定要出现OH后再打开锅盖，避免烫伤。

2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。

答第一种：红烧排骨芋头（排骨一斤，芋头适量；需要调料：大料，五香叶，小葱，蒜，姜）

第二种：香芋炖排骨（排骨1000克，芋头600克，调料：油，盐，姜，大葱，香葱各适量，八角一朵，干辣椒一个，时间30分钟—1小时）

第一种做法：1，排骨冷水下锅，放几告山粒花椒，去血水。2，芋头去皮，切滚刀块3，大料一个，柠檬香叶一片，姜两片，大蒜一半，小葱备用。4，热油，放入冰糖小火炒至焦黄色 放人排骨，两勺生抽，一勺老抽，慢炒上色 大料，香叶，姜蒜依次下锅翻炒。 加袜茄中入开水，水量盖过排骨 大火煮开，然后改小火炖十分钟 放入芋头，接着用小火焖至软熟。 放盐，一小勺蚝油，鸡精调味。5，装盘，洒上小葱，完成。

第二种做法：

1，把排骨放清水里浸泡30分钟 冲洗干净

2，芋头去皮

3，排骨冷水下锅，煮5分钟焯水

4，把焯好水的排骨捞出洗净浮沫沥干水分

5，准备好调料

6，锅里放少许猪油

7，油热下纳逗入姜片八角辣椒炒香

8，倒入排骨翻炒，加入葱段和料酒

9，把排骨倒入炖锅里，加入没过排骨三分之二的水，盖上盖子炖60分钟

10，排骨炖30分钟时放入芋头，炖至软烂即可

11，舀入碗里，撒上葱花就可以吃了。

答这段时间我常做烧菜。虽然烧菜耗时更长，但是菜一下锅烧制的那功夫，还可以做点其它事情，也不耽指凯误时间，所以说做起来还是相当简便的。最主要的是全家都爱吃烧菜。芋头烧排骨更是女儿的大爱。每次回家必点这菜。春寒料峭，气温反复，这段时间不妨多给家人吃些芋头。芋头中丰富的营养价值，还能够增强人体的免疫功能，减少感冒。



而且芋头是碱性食品，如果体内中累积了太多的酸性物质，可以吃芋头来调节一下，调节好体内的酸碱平衡，便可以产生一种美容美发，甚至使头发乌黑光亮者的功效。也就是因为他这种作用，所以芋头常被用来防治胃酸过多的症状。芋头中含有很多种微量元素，这些微量元素可以帮助机体调整他们的生理异常，同时能够增进人们的食欲人们消化。



今天就给大家分享唯顷唤这道超级鲜美的“芋头烧排骨”，很多人一定会说，这菜如此简单谁不会烧。的确，这道菜算是一道经典川菜，大家都会做，但是，很多人将这芋头烧得黑漆漆的，味道虽好，但是卖相就差远了。今天芋儿就教你一个好办法，烧出来的芋头，又白又粉，超级美味，下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。



【芋儿烧排骨】

食材：芋头500克，排骨400克，生姜一个。

制作方法：

1.将芋头削去外皮，放水里再倒入适量白醋浸泡。这样可以防止芋头氧化变黑。



2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入洗净的乎模排骨煸炒。排骨水汽煸干捞起。



3.舀一勺豆瓣酱在底油里炒香。再放入一块洗净拍碎的生姜炒香。



4.倒入排骨翻炒均匀。



5.加入适量清水，水位以刚好淹没排骨为准，大火烧开转小火加盖烧制。



6.将浸泡中的芋头捞起，切成滚刀。



7.排骨烧至30分钟，将芋头放入锅里。



8.加入少许酱油，大火烧开，转小火烧制。



9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿，放入适量盐，洗净的葱花，翻匀起锅。



芋头又粉又糯，排骨软烂脱骨，超级美味，全家都爱吃，你也试试吧。



小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，最后少放点盐哦。

2.芋儿烧制时间长，要早点下锅。

从上文内容中，大家可以学到很多关于川味芋儿鸡的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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