冬至过后，天气越来越冷了，特别在北方，上班族和上学的孩子，都很不情愿走出暖暖的家，作为负责一家人饮食的妻子和妈妈们，每天从睁眼到下班路上，都在想着给家人做什么饭菜，既快又有营养，还可以御寒。

如果你累了，或者时间比较紧，我给大家推荐一道简单、好做、省时又有营养的乌冬面吧！记得收藏。

买这种成品的小袋装的乌冬面，大人一袋就够。可以做成麻辣乌冬面、三鲜乌冬面、海鲜乌冬面等，根据自己和家人的口味兑不同味道的汤汁即可。

成本不超过两块，上海青超市特价1.38/斤，乌冬面一袋1块。

【食材和配料】：两棵上海青，一小袋乌冬面，一个鸡蛋，一瓣蒜，少许葱，粗辣椒面，细辣椒面，酱油，花椒油，盐，食用油。

烹饪过程：

1:)两棵上海青洗净，一折为二，少许葱洗净切碎。

2:)一瓣蒜去皮切碎，放入小碗中，分别加入粗、细辣椒面各一小勺，再加入适量的盐和花椒油(我女儿自制的，当然也可以买成品，也可以用花椒粉)拌匀。

3:)起锅烧油，油热后，浇入辣椒碗中，拌匀备用。

4:)再起锅烧油，油少许，加入少许盐，用锅铲划开油和盐，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄，再翻面煎熟，即可铲出备用。

5:)将浇了热油的辣椒面，放入一个大碗中，加入葱花，适量的酱油和盐备用。

6:)起锅烧水，水开后，往辣椒碗中加入适量的开水。

7:)下入乌冬面，烧开后，改中火。

8:)煮至面熟时，把上海青放入面锅中煮熟，即可关火。

9:)将面和菜一起捞入提前准备好的凉开水中过一下，这样面汤更清爽。

10:)再将面和菜一起捞入提前冲兑好的面汤中，放入煎蛋，即可食用。

冬天，这款麻辣乌冬面，既简单又营养，关键还省时间，喜欢吃面的朋友试试吧！

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