今天我们来聊聊[草鱼的家常做法],以下3关于的观点希望能帮助到您找到想要的结果。

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优质回答第一步准备2到3斤的草鱼一条，将草鱼清洗干净，草鱼的鱼头下方下到切开，抽出鱼线边抽边轻轻拍打鱼身，鱼线两边各一条，抽出鱼线后做出来的鱼才不腥，然后切成三厘米左右的段。

第二步，准备姜丝葱节加入料酒，用手揉出葱，姜汁倒在鱼块上。加两勺食盐，一把青花椒，用手抓匀入味。再在里面打入一个鸡蛋。再用手抓匀加适量的淀粉，抓匀后腌制15分钟。

第三步，热锅放油下入腌好的鱼块，大一点的鱼可以分两锅煎，下入鱼块后转动一下锅，这样鱼不粘锅还受热均匀，中火煎五分钟左右。翻面再煎。两面都煎至金黄后起锅备用。重新热锅放油下入葱姜蒜。再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。下入红辣椒炒出香味，能吃辣的，也可以加点小米辣。然后倒入一罐啤酒。加适量的蚝油提鲜生抽。再加一勺食盐调味，煮开后倒入煎好的鱼块盖盖焖十分钟。十分钟后大火收汁，再撒上葱花，一道美味的草鱼就可以出锅装盘了。

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优质回答炖草鱼的做法步骤

1

草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。

2

草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。

3

锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。

4

煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。

5

中火炖40分钟，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。

6

40分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。

7

汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）

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优质回答红烧好吃，红烧草鱼做法如下

准备材料：草鱼200克、姜1块、小葱1棵、豆豉8粒、蒜1瓣、蚝油5克、生抽4克、生粉2克、白糖1克、植物油15克、水半碗

步骤：

1、草鱼腩洗净血水，切两段，葱切段，姜拍碎，蒜切厚片，豆豉洗净；小碗准备茨汁：白糖、蚝油、生抽、生粉。

2、平底锅下油烧热，把鱼块煎至两面金黄，煎的时候下食盐。

3、锅的一侧下蒜、姜、豆豉炒香。

4、倒进用半碗热水调开的茨汁，烧开后慢火焖焗10分钟让鱼块入味。

5、出锅前下葱段。

6、成品。

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