把芹菜叶洗净，切碎；

碗中加入玉米面，慢慢加入开水把玉米面烫熟，用筷子搅拌至没有生的玉米面后，加入切碎的芹菜叶，少许盐、花椒粉，用手把玉米面和芹菜叶碎活成一个均匀的面团；

用手抓起少许面菜团，先揉成圆形，再压成饼状；

火上做锅，倒入少许油，油热后转小火，把玉米面芹菜小饼放入油锅中煎，慢火煎至二面金黄，即可出锅装盘。食材_芹菜叶子窍门

方法一芹菜叶做芹菜饼:用料：豆渣、面粉适量、盐少许、鸡蛋2个、淀粉少许、小葱少许、小芹菜叶少许、味精、鸡精少许。

第一步把豆渣、鸡蛋、小葱和切碎的小芹菜叶通通放进干净的容器中，搅拌均匀。然后慢慢的加入少量的水。第二步加入面粉和淀粉，继续搅拌均匀。水不要太多，不要太稀哦最后加入少量的盐、少许鸡精和少许的味精。（当然如果喜欢的话，还可加入胡椒粉、花椒粉、五香粉等）因为我喜欢豆渣、芹菜、小葱的天然香味儿，所以这些东西，我从来都不放。

开火，锅内放入少量的油。用勺子舀上一勺子面糊子放入锅中，中小火煎制。也可用平底锅煎制。

底部凝固以后翻面。总共的煎制时间2到3分钟左右，出锅。

方法二:蒸芹菜叶

1.芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分。

2.首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀，这个时候，绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。

3.锅里烧水，水开后放上蓖子，在篦子上刷上植物油，把芹菜叶铺在篦子上，盖上盖子蒸4分钟。

4.4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。

5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜末，红椒一小片，切成沫配色。

6.倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。

小知识：

芹菜叶在拌面之前，要加入植物油，免得出水。拌面的时候，绝不能加入食盐，免得渗透出水

材料：芹菜叶、辣椒油、香油、精盐、陈醋、酱油、白糖

炝拌芹菜叶具体做法如下：

1、锅中水沸腾时放入清洗干净的芹菜叶。

2、焯到变色、变软时捞出。

3、将捞出的芹菜叶过一遍冷水。

4、用攥成团的方法去除水分，用刀切碎。

5、加入少许酱油、陈醋、辣椒油、糖、盐、香油调成拌料。

6、倒入芹菜叶搅拌均匀，放置冰箱保鲜层10分钟后即可食用。

1.芹菜叶炒鸡蛋

芹菜叶炒鸡蛋

食材：

芹菜叶一盘、鸡蛋4个、食盐适量

步骤：

首先呢，将芹菜叶洗干净，装盘备用，并切得稍微碎一些，将鸡蛋打入芹菜叶中，加入食盐，搅拌均匀。

锅里热油，将芹菜叶和鸡蛋液一起倒入锅中开始翻炒，待闻见芹菜叶的香味儿，鸡蛋发黄以后，美味的芹菜叶炒鸡蛋就熟了，不用盖锅盖，非常简单。

这道菜非常香，吃了芹菜叶炒鸡蛋，你就不想吃芹菜炒鸡蛋了，这个更好吃。

2.鸡蛋饼

芹菜叶鸡蛋饼

食材：

芹菜叶半碗、鸡蛋4个、面粉适量、食盐适量

步骤：

将芹菜叶剁碎，放入鸡蛋和食盐搅拌均匀，然后加入面粉一起搅拌，可以放入适量清水。

平底锅预热，放入少许食用油，舀一勺面糊平摊在锅中，两面烙至金黄就可以了。

一般一个饼需要3分钟的时间，特别松软，切开，全家人一起吃，芹菜叶的香味儿很诱人。

3.芹菜叶鸡蛋汤

芹菜叶汤

芹菜叶汤也很简单，我在家经常做。

锅里放一点油，爆香放入芹菜叶翻炒几下，加入生抽和食盐等，接着加入清水烧开，最后加入几滴香油即可，非常清淡，喝一碗都喝不够。

素炒芹菜

我是一直不吃芹菜和生菜这种东西的，总感觉它有股怪味…但前几天在公司食堂吃饭，阿姨给我盛了点芹菜…在朋友怂恿下尝了一口 嗯…真香

所以在家自己尝试做了一下

用料 ?

芹菜 500g

蒜 3瓣

蚝油 一勺

辣椒（可不放） 3个

素炒芹菜的做法 ?

芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰断

冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟，再讲芹菜盛出过几遍冷水，保持芹菜的脆爽

起锅爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味后再放蒜，蒜容易炒煎，所以放入蒜后立刻放芹菜（我为了拍照已经炒过了π_π）油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢

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放入芹菜继续翻炒，放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味，芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了

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装盘

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小贴士

芹菜炒的时间长会变老，所以要先焯熟

芹菜叶子的吃法如下：

把芹菜叶洗净，切碎；

碗中加入玉米面，慢慢加入开水把玉米面烫熟，用筷子搅拌至没有生的玉米面后，加入切碎的芹菜叶，少许盐、花椒粉，用手把玉米面和芹菜叶碎活成一个均匀的面团；

用手抓起少许面菜团，先揉成圆形，再压成饼状；

火上做锅，倒入少许油，油热后转小火，把玉米面芹菜小饼放入油锅中煎，慢火煎至二面金黄，即可出锅装盘。

很多朋友用芹菜做菜的时候，基本是用芹菜的茎，而芹菜的叶子就扔掉了。其实这是一种浪费，因为芹菜叶的营养价值比茎的更高一些，而且芹菜叶也可以做挺多美食的，下面就给大家分享2道用芹菜叶做的美食。

第一道：蒜泥芹菜叶

材料

芹菜叶适量 ?盐适量 大蒜2-3瓣 五香粉适量

干红辣椒适量 ? 味精一点点 醋适量

制作过程

1、把洗干净的芹菜叶用水焯一下，焯的时候，水里放点盐，焯出菜颜色碧绿，焯水时间不宜过长，菜叶变了颜色就捞出来，过凉水后，挤去水分，不需要挤得太干；

2、把挤去水的芹菜叶用刀切几刀，不用太碎，把各种调料（蒜泥、盐、五香粉、干辣椒碎、味精）放在芹菜上面；

3、锅里烧油，可以用菜籽油或者花生油，油热后直接倒在蒜泥等调料上，稍微放点醋，拌匀即可食用。喝粥的时候配上这道凉菜，清香爽口，肯定要多喝一碗。

第二道：芹菜叶丸子

食材

芹菜叶60g 面粉90g 鸡蛋2个 ? 葱15g

青椒半个 ? 味极鲜酱油2勺 ? 蚝油1勺 ?调和油1勺

盐适量 ?食用油(油炸)适量

操作步骤

1、芹菜叶清洗干净，锅中烧水，放一点点盐，水开后把芹菜叶焯一下水，捞出，挤干水分，切碎备用；

2、青椒和葱切成小颗粒，把芹菜叶、青椒、葱放在碗里，打入2个鸡蛋顺时针搅拌均匀，倒入蚝油、味极鲜、调和油、食盐顺时针拌匀；

3、倒入适量的面粉，搅拌成粘稠的面糊状；

4、锅中倒入适量的食用油，加热，油温上来，插入一根筷子，冒下泡的话说明油温就差不多了，勺子在油锅中烫一下，然后舀一勺面糊放进锅中开始油炸，稍微上色就可捞出，依次炸出所有的丸子；

5、继续升温，然后把炸好的丸子放进锅里复炸1分钟，捞出控出多余的油，稍微晾凉即可开吃。

以上两种芹菜叶美食的做法你都学会了吗？是不是非常简单呀？很多朋友给我留言说，看着我发的教程都很简单，但是就是“一看就会，一做就废”，其实大家按照以上步骤，控制好火候，厨房小白也可以做出好吃的美食的，不相信的话，你就在家试一试!

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

蒸芹菜叶好吃又简单，做法如下：

材料/工具：芹菜叶、盐、面粉、生抽、香醋、香油、小米辣、香菜。

1、买芹菜的时候一定要选择比较鲜嫩的西芹来买，这样叶子才比较清脆，才能用来蒸菜吃，否则芹菜叶子如果发现发黄发蔫的现象，就不要吃了，先把芹菜叶子采摘下来，去掉里面的黄叶。

2、再把它放入盆子中，加入一勺盐，浸泡15分钟，再把它清洗干净，这样能够去除表面的细菌和灰尘杂质。

3、把芹菜叶子表面的水分控干，注意不要控的非常干，要表面看上去湿湿的，而且又没有多余的水分就可以啦。倒入适量的面粉，面粉一次不要倒入太多，边倒边搅拌，使芹菜叶子表面都沾染上薄薄的一层面粉，注意面粉不能太厚，否则会影响口感。

4、在锅里加入清水，先把水烧开，之后再把芹菜叶子平铺到蒸笼里面，开大火蒸上三分钟，时间不能太长，否则芹菜叶子会发黄。

5、取一个碗，倒入自己喜欢吃的料汁，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，再放入几个辣椒圈，加入一把香菜碎，混合均匀以后，这样非常好吃的料汁就做好了。

6、蒸好的芹菜叶子不要在锅中焖，一定要及时取出来，放一个盘中，用筷子抖散一下，这样不容易成为一坨。

7、接下来再把料汁均匀地撒在芹菜叶子上面，让芹菜叶吸收料汁的滋味，这样一道非常好吃的蒸芹菜叶子就做好啦，非常的清爽入味，特别好吃，很多人都喜欢，想吃的不妨也做来试试吧！

蒸芹菜叶

用料 ?

芹菜叶 若干

面粉 若干

食用油 若干

葱花 一丢丢

大蒜 3瓣

盐、鸡精、生抽 若干

干辣椒 可放可不放

蒸芹菜叶的做法 ?

摘下来的芹菜叶洗干净，稍微随便切几刀（也可不切），然后少量多次的加入面粉，使每片芹菜叶都裹上面粉，然后上锅蒸个…～10分钟左右

稍微晾一下，起锅烧油（比平时炒菜量稍微多一丢丢），油热放入葱花、辣椒（可放可不放）、蒜末（可放可不放）炒香，然后把蒸好的芹菜叶倒进去，加入少许生抽，炒2分钟加入盐调味，在炒1分钟左右加入鸡精翻炒几下出锅

简单的凉拌芹菜叶

用料 ?

芹菜叶 两根芹菜的叶子

蒜 3瓣

热油 适量

香油 5滴

熟芝麻 适量

干辣椒 2个

香醋 6滴

生抽 4滴

盐 适量

蔬之鲜（鸡精） 适量

简单的凉拌芹菜叶的做法 ?

芹菜叶子洗净，放水里焯一下，步骤如下：水烧开，放入盐，放入芹菜叶，滴两滴食用油（可以保持叶子绿色），一分钟后捞出，放凉（因为要直接吃就不建议放凉水里冲，自然放凉就好）凉了之后团干水分，如图

把团干的芹菜叶切碎，蒜切成蒜末，干辣椒切段，如图摆放，锅里烧油，冒烟，泼在干辣椒蒜上

放入盐、蔬之鲜（鸡精）、熟芝麻适量，香醋6滴，尽量少，因为绿叶菜见醋会变黄，生抽4滴、香油5滴，拌匀就完事了

芹菜叶汤

用料 ?

芹菜叶 100克

鸡蛋 1个

鸡精 少许

盐 3克

香油 少许

姜 2片

芹菜叶汤的做法 ?

芹菜叶洗净，改刀备用。鸡蛋打散，姜切片。

清水入锅，加入姜片煮沸。加入切好的芹菜叶，煮1分钟，加入打散的鸡蛋，随后放鸡精，盐，关火。

滴入香油，出锅啦。

芹菜叶饼

用料 ?

芹菜叶 克

鸡蛋 个

面粉 克

盐 克

五香粉/十三香/黑胡椒

芹菜叶饼的做法 ?

芹菜叶用盐水浸泡，沥干水份，切碎

放入一个鸡蛋，面粉，盐，十三香/五香粉/黑胡椒，这三种调料，根据自己的喜好，随意用，少量加入清水，一边加水，一边搅拌，拌成跟酸奶差不多的粘稠度就可以

起锅烧油，开始摊饼，摊成两面金黄就可以了，中间多翻几次面。

稍微凉一点，切角，开吃！！！

芹菜叶丸子

用料 ?

芹菜叶 80克

面粉 125克

鸡蛋1个 50克

水 50克

盐 适量

芹菜叶丸子的做法 ?

芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。

加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。

加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。

锅里放少许油，开中火炸制，油温七成热时，用勺子舀着放进去，中途粘勺就在油里沾一下继续，也可戴手套搓圆更漂亮

油放的少了些，分三次炸，把炒锅掂起一点，炸到颜色微黄关火，沥油捞出来，继续下入后再开火，不然持续高温油会发黑，不利健康。

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