大家好我是厨师王俊杰，关注我每天都会给大家分享实用的烹饪知识，今天给大家分享一道特别爽口解腻，酸辣开胃的小凉菜，捞汁佛手瓜的做法，做法超级简单，容易操作，不用动火，而且在大小饭店卖的特别畅销，下边给大家分享一下具体做法。

首先把佛手瓜清洗干净，切去两头不要，切成两半，再切成四半，去掉里边的心不要，再切佛手瓜的时候尽量带上手套，因为佛手瓜有粘性，不容易清洗，把佛手瓜切成片，用清水浸泡一个小时左右控干水分备用。

这道菜的调汁也很简单，加入盐，生抽，味达美酱油，苹果醋，米醋，辣鲜露，白糖，蒜片，小米辣，野山椒，调出来的味道是咸甜酸辣，其实在我们做菜的时候，是不用称秤的，那样太费事，主要掌握糖醋和盐和量，突出酸甜咸辣就可以了，自己最好尝试一下，再厉害的师傅，不尝味道，也是拿不准的。

把汁搅拌均匀，就可以倒入佛手瓜了，翻拌均匀，腌制一夜就可以装盘上桌，

非常的方便，可以提前预制，味道独特，口感脆爽，比热炒的要好吃多了，一道捞汁佛手瓜制作完成。

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