步骤二：把瘦肉改刀先切成和筷子粗细的厚片，然后改刀切成筷子粗的小条，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个，用手抓拌均匀，感觉手发粘为止，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀后，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分钟。

步骤三：把青红辣椒切成小圈、把葱姜蒜切成末，然后把它们分别装盘备用。

步骤四：白菜腌制好后，放入清水清洗两遍，把腌制出来的水分清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：炒锅中放一勺油烧热倒出来，重新放入一勺冷油，这就是大家说的热锅冷油，然后把腌制好的肉条放入锅中，用中小火把肉条炒熟盛出来备用。

步骤六：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边，小火炒出香味。

步骤七：调料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生。

步骤八：白菜炒断生后，放入炒熟的猪肉条，同时放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均匀七八下，翻炒均匀出锅装盘。白菜和肉怎么炒好吃

大白菜炒肉

食材：白菜200g、猪肉、食盐适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量

步骤：

1、我们先将肉切好，然后是将青红辣椒切碎，将大白菜切好，然后是将大白菜叶子也是切好了。

2、把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；

3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分钟，再下大白菜梗子，炒3分钟左右，再下叶子一起炒，然后放盐；熟后出锅。

功效：猪肉是可以补充我们身体能量，而且猪肉里面也是含有丰富的B族维生素，能改善缺铁性贫血，大白菜也是可以补充我们身体所需要的一些微量元素，促进身体对一些营养物质的吸收。

大白菜：白菜成分内含量丰富的就是维生素了，而这些维生素物质在很大程度上可以起到护肤的效果，尤其是白菜中的纤维素同时还有着促进胃肠蠕动的效果，如果在长期坚持食用的情况下，对于一些动脉硬化以及心血管问题都有着不错的防治效果。

肉类：肉类是可以满足我们身体多种需求的食物，比如人体所需的蛋白质、肌原纤维、脂肪以及矿物质元素都是非常丰富的，完全可以满足身体所需的营养，同时被身体所吸收的概率还是非常高的。

当肉类和白菜同吃的情况下，不仅可以起到增强免疫力的效果，同时还可以起到营养互补的作用。

先告诉大家，煮大白菜比较香的秘密：用五花肉炒香炒出油，然后和大白菜一起炒。

因为，炒大白菜虽然颜色不会发黄，却是最容易泄水，难入味，炒不香的食材。五花肉的猪油可以弥补大白菜清淡无味的不足，所以炒大白菜时，放炒出猪油的五花肉一起炒，“立刻”就会入味，比肉还好吃！

好了，话不多说，下面就分享这道五花肉炒大白菜的做法给大家~~

准备食材：大白菜1颗，五花肉200g，粉条，香菜，葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，香油。

做法步骤：

1、准备一棵大白菜。

2、大白菜清洗干净后，切成大块备用。

3、五花肉清洗干净后切成片备用。

4、热锅加少许油，油热后放入五花肉，中火将五花肉中的猪油煸炒出以后，放入葱段，姜片，八角，干红辣椒炒出香味。

5、放入适量的料酒，生抽，老抽煸炒给五花肉上色。

6、五花肉煸炒上色后，放入白菜梆翻炒均匀。

7、白菜梆炒至软烂以后，放入白菜叶翻炒至白菜叶变软后，加入适量的盐翻炒均匀。

8、加入少量的开水，水不要加太多，因为大白菜炒的时候会出水。

9、放入一把清洗干净的粉条。

10、将粉条翻拌均匀后，再将粉条埋在白菜底下小火炖。

11、盖上锅盖小火焖5分钟。

12、关火后滴两滴香油。

13、出锅装盆后，加入适量的香菜和蒜末做ok啦！

白菜帮炒猪肉

食材 主料 白菜帮6片

辅料 油适量 盐适量 猪肉200克 青辣椒4个 生抽一勺

1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状。

2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右。

3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油，趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦。

4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明。

5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。

6、白菜帮炒至8成熟的时候，沿着锅边淋入少许水，让菜里稍微有点汤汁，淋入生抽。

7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。

白菜小炒肉

用料 ?

白菜适量 五花肉适量 葱姜 植物油 香菜或香葱适量 盐适量 料酒适量 生抽酱油适量

白菜小炒肉的做法 ?

1.白菜洗净，尽量用白菜帮，菜刀倾斜将白菜帮片成大小合适的片；五花肉切薄片；大葱切葱花，生姜切丝，香葱或香菜梗切断；

2.热锅，放少量植物油，中火将白菜翻炒至软，有轻微焦边即可盛出备用

3.炒锅再烧热，少许油，放入五花肉，炒至微黄，尽可能逼出多的猪油，将多余的油沥出，可以炒别的菜哦，锅内留适量即可；倒入白菜翻炒，这时候白菜很容易成熟了。调味：放一小勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽酱油；口味重的可再加适量食盐，我家都口味淡就没放，翻炒均匀，放入香葱或香菜段即可出锅了。

猪头肉炒白菜的做法

用料

主料

猪头肉100g

调料

食盐

适量

酱油

适量

调和油

适量

白菜

适量

猪头肉炒白菜的做法

1.很肥腻的猪头肉

2.猪头肉切片

3.白菜切丝

4.锅中放适量油，倒入猪头肉煸炒

5.放入酱油

6.放入白菜煸炒，炒熟即可

　肉片炒白菜怎么做好吃？下面是我分享的肉片炒白菜做法，希望你能喜欢！

　 简介

　肉先腌制一下再炒特别嫩哦，好吃极了哦，大白菜打了霜的特别好吃，有甜甜的'味道哦，爱吃辣的小伙伴们可以放些辣椒片的，这样更香更好吃哦。

　 食材主料

　1.大白菜350克

　2.瘦肉90克

　 辅料

　3.油适量

　4.盐适量

　5.辣椒片适量

　 步骤

　1.大白菜切片

　2.肉切片腌好

　3.先将大白菜放入油锅中，大火炒

　4.放辣椒片

　5.再放腌好的肉片，炒熟即可出锅

　6.成品

　 小贴士

　腌好的肉片特别香的哦

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