近年来，人们在生活中已经越来越注重养生了，大鱼大肉已经不再是人们对于食物的本质追求了，而野菜也成了备受人们喜欢的对象，那么我们今天就来介绍一下秋天之后适合养生吃的野菜。

1、荠菜

介绍：荠菜，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。

功效：具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

做法：荠菜饺子、荠菜煎蛋饼、荠菜豆腐汤、凉拌荠菜...

2、蓬蒿

介绍：茼蒿 即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。

功效：平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

做法：蓬蒿炒腊肉、清炒蓬蒿、蓬蒿蛋饼、凉拌蓬蒿...

3、面条菜

介绍：面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。国内分布于华北、西北、西南及长江流域。

功效：养阴；清热；止血调经。主吐血、衄血、虚痨咳嗽、咯血、尿血、月经不调。

做法：蒸面条菜、面条菜拌豆干、蒜香面条菜、面条菜饺子...

4、灰灰菜

介绍：灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

功效：能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发 油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

做法：凉拌灰灰菜、灰灰菜炒鸡蛋、灰灰菜包子...

5、秋葵

介绍：秋葵，锦葵科秋葵属，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

功效：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。

做法：肉片炒秋葵、秋葵炒鸡蛋、蒜味秋葵、秋葵炒蘑菇...

6、婆婆丁

介绍：婆婆丁，学名称蒲公英，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。是多年生草本植物，叶倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，花葶1至数个，与叶等长或稍长。瘦果倒卵状披针形，暗褐色。花期4-9月，果期5-10月。

功效：清热解毒；消痈散结。主乳痈；肺痈；肠痈；痄腮；疔毒疮肿；目赤肿痛；感冒发热；咳嗽；咽喉肿痛；胃火；肠炎；痢疾；肝炎；胆吓炎；尿路感染；蛇虫咬伤。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。

做法：凉拌婆婆丁、婆婆丁水饺、婆婆丁鸡蛋饼..

7、苦菜

介绍：菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

功效：防治贫血，消暑保健；清热解毒，杀菌消炎；明目，防治癌症。

做法：凉拌苦菜、糖醋苦菜、苦菜红豆...

8、水芹菜

介绍：水芹菜，中药名。为伞形科植物短辐水芹。又名：少花水芹。多年生草本，高17-60厘米，全体无毛。有较多须根。茎自基部多分枝，有棱。叶片轮廓三角形，1-2回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长1.5-2厘米，宽约0.5厘米，顶端钝，边缘有钝齿。分布于广东、四川、云南、河北等地。

功效：保肝，抗心律失常，降血脂，抗过敏等作用。具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

做法：水芹菜炒香干、水芹菜炒肉片、清炒水芹菜...

小根蒜

介绍：水芹菜，中药名。为伞形科植物短辐水芹。又名：少花水芹。多年生草本，高17-60厘米，全体无毛。有较多须根。茎自基部多分枝，有棱。叶片轮廓三角形，1-2回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长1.5-2厘米，宽约0.5厘米，顶端钝，边缘有钝齿。分布于广东、四川、云南、河北等地。

功效：据研究它含有17种氨基酸，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。

做法：小根蒜盒子、糖蒜、蒜粒四季豆...

10、马齿菜

介绍：马齿菜，又名马齿苋、蚂蚁菜，瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。

功效：全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

做法：蒜茸马齿菜、香拌马齿菜、马齿菜烧肉、马齿菜炒蛋...

在这里小艾妹也温馨提示v友哦：

1、野菜虽好，可别贪吃哦。

2、因为每个人的体质不同，所以要根据自身情况食用。

3、因为很多野菜长相类似，所以一定要反复确认后才能食用。

以上10种野菜v友们觉得哪种最好吃呢？

图文整理于网络

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除