今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧羊排的做法,以下关于湖南红烧羊排的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答红烧羊排的做法如下：

食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。

调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。

1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。

2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。

3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。

4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。

5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。

6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。

7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。

8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。

最佳回答红烧羊排的做法：

主料：新鲜小羊排1500克。

辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。

步骤：

1、将新鲜小羊排用水清洗一下；。

2、洗净的羊排斩切成小段；。

3、将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；。

4、准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；。

5、用纱布将调料包成调味包；。

6、浸泡后的羊排，冷水入锅；。

7、大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；。

8、捞出焯好的羊排，控干水分；。

9、将羊排放入压力锅中，填入适当清水；。

10、加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；。

11、煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；。

12、盛出即可食用。

最佳回答红烧羊排

用料

羊排 400g

红烧羊排的做法

1. 先把羊排清洗干净。

2. 羊排剁成小块儿后，可以把明显的肥肉给剔除。

PS：剁羊排其实没有想象得那么费力气，用刀把两条肋骨之间的肉和筋切断就可以。

3. 用清水泡洗10分钟，去去血水。

4. 羊排冷水入锅，烧开后把浮沫撇掉。

5. 煮得时间不易过长，浮沫撇掉就可以捞出备用了。

6. 红烧羊排的做法很简单，但重点是调味。400克的羊排，我用了如图这么多调料，三块儿冰糖，两小勺的酱油，三小勺的醋，小半勺的盐，还有一些姜，葱来去除膻味，味道算是比较清淡。

PS：也可以加点山楂来去除膻味（如果做给小宝宝吃可以把佐料适当减少）。

7. 锅中的底油非常非常少，因为羊排会炖出很多油脂，只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。

8. 加清水没过羊排。再把所有的调料加进去，是不是超级简单呢。

9. 接下来，一直炖就可以啦。炖到最后，剩下很少的汤汁，使劲翻炒下，让羊排挂上色即可。

10. 做好的羊排鲜肉多汁，等不及了，快开动吧（如果做给小宝宝吃记得把肉撕下来，切成小块呦）。

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