2、500克香菇去根洗净

3、大葱一棵

4、将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用

5、香菇焯熟过凉水备用

6、将香菇剁成香菇碎

7、将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀

8、将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可

9、包好的饺子

小贴士

搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。香菇猪肉饺子馅的做法及配方

描述：香菇猪肉饺子非常好吃，清淡，好学.想学的朋友们可以参考一下，自己亲自下厨做一次吧!我老公是北方人，我一般周末都会回去做一些放冰箱里，自己做的吃着放心.我自己是南方人，不会赶面，呵呵，都是从超市买饺子皮.嘻嘻...

用料：

猪肉适量

香菇适量

生粉适量

鸡蛋适量

盐适量

生抽适量

姜末/葱花适量

饺子皮两斤

步骤：

0.猪肉剁碎成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

1.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；待时间差不多时开始包罗!

2.将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

3.蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，，盖上锅盖，大火蒸8分钟；装盘(也可水煮，我本人比较喜欢蒸，这样汤汁比较鲜)将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀做为调料;亲们，开吃吧!

猪肉香菇饺子馅的调制方法如下：

操作材料：香菇、白菜、胡萝卜、肉馅、饺子皮、大葱、生姜、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油。

1、把香菇洗净后切成小丁，尽量切碎一点，这样容易操作。

2、选择较嫩的大白菜洗净切碎，很多朋友和制馅料的时候，会用剁的方式来切食材，在剁至食材的时候被发现，食材会到处乱溅，我们在切白菜时有个小技巧，先把白菜横切成丝，再竖切成末，这样切出的白菜末非常的均匀，也可以节省打扫厨房的时间。

3、一个胡萝卜去皮洗净后把它切成碎末，胡萝卜的用量不用太多，以免影响香菇的鲜美。

4、把大葱和生姜分别切成末。

5、肉馅选用肥瘦相间的猪肉来剁制，剁肉馅时可以加入生姜，这样馅料会更鲜香。所有的馅料食材切好放入大盆中开始调，先打入一个鸡蛋，可以使馅料更加滑嫩鲜美。

6、加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油，朝着一个方向把馅料搅拌上劲。如果馅料比较稀，我们可以把它放入冰箱冷冻一小时再来包，这样可以把汤汁和食材很好的融合在一起，吃起来不柴。

用料

主料

猪肉馅315克

圆白菜370克

香菇70克

饺子皮465克

辅料

料酒

2汤勺

酱油

1.5汤勺

盐

1勺

胡椒粉

1勺

香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法

1.

食材：猪肉末、圆白菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗）、饺子皮

2.

将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用

3.

将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎

4.

放入大碗中

5.

随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末

6.

接着，加2汤勺料酒

7.

加1.5汤勺生抽

8.

加1勺盐

9.

加1勺胡椒粉

10.

加适量的清水

11.

调味拌匀成馅料

12.

然后，取饺子皮抹点清水放上馅料

13.

包好

14.

接着，下入沸水中煮熟至浮起，即可

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