用料

牛奶 200克

红豆 20克

淡奶油 100克

细砂糖 15克

吉利丁片 1片

步骤 1

配料准备好 红豆是20g一小包那种

步骤 2

吉利丁片放入凉开水中软化

步骤 3

牛奶倒入奶锅中 小火煮 加入细砂糖

步骤 4

再加入淡奶油后 均匀搅拌 牛奶热了就关火 不要等冒泡

步骤 5

再加入软化后的吉利丁片 搅拌融化

步骤 6

混合液倒入布丁模具 放入冷藏室 冷藏3个小时以上

步骤 7

取出冷藏后的布丁

步骤 8

表面加入红豆即可

淡奶油（whipping cream或heavy cream）是一种高脂肪含量的乳制品，通常脂肪含量在30%至36%之间。它在烹饪和烘焙中有许多用途，包括但不限于以下几种：

1. 打发：淡奶油可以打发成泡沫状，用于制作奶油霜、蛋糕装饰、水果沙拉的顶层装饰等。

2. 酱汁：淡奶油可以作为各种酱汁的基础，如白酱（béchamel sauce）、蘑菇奶油酱、黑椒奶油酱等。

3. 汤品：在一些浓郁的汤品中加入淡奶油，可以增加汤的丝滑口感和丰富风味，如南瓜浓汤、蘑菇汤等。

4. 冰淇淋：淡奶油是制作自制冰淇淋的主要成分之一。

5. 糕点填充和装饰：淡奶油可以用作各种糕点的填充料，如奶油挞、泡芙、蛋挞等，也可以作为蛋糕的装饰。

6. 咖啡和饮品：淡奶油可以添加到咖啡中，制作奶油咖啡，或者作为其他饮品的调味料。

7. 炒菜：在一些高级菜肴中，淡奶油可以用于炒菜，增加菜肴的浓郁和香气。

8. 甜点：淡奶油可以用于制作各种甜点，如奶油蛋糕、布丁、慕斯等。

9. 面包和比萨：在某些面包和比萨的配方中，淡奶油可以增加面团的柔软度和风味。

10. 肉类和海鲜：淡奶油可以用于制作肉类和海鲜的浓郁酱汁，如奶油蘑菇鸡肉、奶油虾仁等。

淡奶油的使用非常广泛，可以根据个人口味和食谱要求进行创新和调整。由于其高脂肪含量，淡奶油在加热时容易分离，因此在烹饪时需要注意温度控制。

基本材料

牛奶布丁粉 1盒

鲜牛奶2盒(共400cc)

鸡蛋 1只(只用蛋黄)

折叠编辑本段制作做法

折叠制作方法一

1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器(我用的是小杯子)里垫底。

2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。

3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。

4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。

5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦!

食谱原料

牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。

折叠制作方法二

1、将鸡蛋倒入碗中搅散;

2、加入牛奶搅拌均匀，调入白砂糖;

3、放入容器中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右即可。

牛奶是经典的补钙食物，富含优质蛋白质、维生素A、镁、磷等营养物质，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于钙的吸收。鸡蛋蛋白质含量高且比例适宜，消化吸收率高。

芒果牛奶布丁

主料

芒果两个

鲜奶200g

辅料

淡奶油100g

鸡蛋黄1个

调料

鱼胶粉10g

白糖50g

水60g

芒果牛奶布丁的做法

1.准备好各种材料

2.鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清

3.芒果切出果肉，料理机打成果蓉

4.取一小锅，倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸

5.离火加入蛋黄液，搅匀

6.加入鱼胶液，搅匀

7.最后倒入芒果蓉，搅匀

8.倒入准备好的铝模内

9.待凉后，用锡纸包裹好

10.放入冷藏室2小时

11.取出脱模

12.放入新鲜芒果粒，倒入淡炼乳，开吃

焦糖牛奶布丁

主料

荷兰乳牛乳酪牛奶200g

鸡蛋100g

调料

白糖90g

水20g

焦糖牛奶布丁的做法

1.鸡蛋打散。

2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。

3.牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时(别烧开)从火上取下来。

4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。

5.继续加热焦糖胀起，气泡变小，闭火。加入温水，沿锅边缘入水。

6.开火加热融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不会和水融合就可以了

7.在模里涂上一层黄油。

8.牛奶倒入打好的鸡蛋，注意搅拌时不要起泡沫。

9.模具注入焦糖。

10.倒入适量蛋液。烤盘注水，烤箱160度烤30分钟左右即可。

布°丁ゞ 奶°油ゞ

﹏Emily丶布丁°

﹏Emily丶奶油°

Dus℡布丁 Dus℡奶油

┸布丁♨┪ ┸奶油♨┪

布丁怎么做

牛奶布丁的做法实际上是比较简单的，首先需要我们准备好牛奶、鸡蛋、淡奶油，还需要一些细砂糖。我们把鸡蛋打散之后，在其中加入糖和柠檬汁，然后在其中加入牛奶，之后我们用滤网过滤上两次，之后我们就可以把食材全部都倒入一个容器中，然后在上面封上保鲜膜，然后用牙签在上面扎上一些小洞，而且这时候不要扎太多，而且我们用大火烧开一锅热水之后，等到水开了之后，就可以把布丁放入锅中，然后用中小火隔水，蒸上15分钟左右就可以了，在完成之后就可以在其中点缀一些果干。值得注意的是，这时候即使没有牛奶，我们也可以用等量的水冲上一些奶粉就可以代替了，做好的布丁糊最好选择过滤，而且这时候注意，我们千万不能用微波炉来制作，而且甜度是我们完全可以自己调节吃的。

烤箱怎么做牛奶布丁

选择用烤箱来制作牛奶布丁是不错的选择，需要我们准备好牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。我们把鸡蛋倒入碗中之后全部搅散，然后选择加入牛奶搅拌均匀，之后调入白砂糖，然后放入容器中盖上保鲜膜，之后就可以放入烤箱中烤上20分钟左右就可以了。

鸡蛋打散之后，我们把砂糖放入其中，把鸡蛋液打出泡沫。然后在牛奶中放入砂糖加热，起泡的时候就可以从火上取下来。在锅中倒入50g的砂糖，加热变色之后就可以翻动搅拌，然后全部变色，就可以停止翻炒。然后我们继续加热焦糖胀起，同时气泡变小之后就可以闭火。在其中加入温水，然后需要我们沿着锅边缘入水。开火加热融化之后就可以继续煮，等到焦糖滴到水里的时候，这时候焦糖就不会和水出现融合的情况。把牛奶倒入到已经打好的鸡蛋中，在搅拌的时候就不要起泡沫了，然后在模具中选择注入焦糖。需要我们倒入适量的蛋液。烤盘注水之后，烤箱160度烤30分钟左右就可以了。

牛奶布丁怎么做有弹性

制作牛奶布丁的时候需要注意，首先我们要准备好焦糖糖浆，需要糖100克和水40克，还需要准备好牛奶300克，鲜奶油80克，鸡蛋80克，我们把糖和水一起倒入小锅中，用小火熬煮到褐色之后，迅速在其中加入2汤匙热水，然后我们把已经完成的焦糖，全部倒入玻璃瓶中，我们把鸡蛋打入碗中，搅拌到鸡蛋颜色清晰的时候，就可以把牛奶和鲜奶油倒入锅中继续熬煮，然后我们把热牛奶倒入之前就打好的鸡蛋中开始搅拌，最后把完成品放入锅中，蒸熟之后就可以吃了，这样的牛奶布丁是比较有弹性的。

吃牛奶布丁好吗

适量的去吃些牛奶布丁还是很不错的，在牛奶布丁中含有大量的钾元素，这种物质是可以让动脉血管在高压的时候，保持稳定的状态，同时还可以有效的减少中风机率。而且牛奶布丁是可以阻止人体吸收食物中有毒金属的，尤其是铅和镉元素，可以在关键时候帮助我们解毒。

在牛奶布丁中是拥有酉含氨酸的存在，这种物质是可以帮助促进血清素大量增长的。同时在牛奶中，其中还富含大量的铁铜和卵磷脂，这些物质是可以大大的提高大脑工作的效率。

牛奶布丁中拥有大量的钙元素，是可以帮助我们增强骨骼和牙齿的效果，而且还可以帮助我们有效的减少骨骼萎缩病的发生，这样就可以帮助我们促进长高。同时因为在牛奶布丁中是有大量的钙、维生素、乳铁蛋白，还有共轭亚油酸等多种抗癌因子的存在，所以就可以发挥出抗癌、防癌的作用存在。

基本材料

奶油奶酪120g 动物性淡奶油130g

牛奶468g 鸡蛋3个

砂糖110g 柠檬汁8g

1将奶油奶酪室温放置到比较软，加入50g糖打发。加入柠檬汁，搅拌均匀。

2将牛奶和淡奶油混合，加入30g糖，用微波炉加热20秒，跟手温差不多即可。

3将温奶液缓缓倒入奶酪糊，同时不停搅拌，直至均匀。

4将30g糖加入蛋液中，用手抽搅匀到蛋液颜色略淡。将奶酪奶液糊缓缓倒入蛋液中，同时不停搅拌。

5将步骤4中的布丁液过筛，然后装入容器中。150°温度，水浴法，50-60分钟。冷藏过夜食用。 原料

奶油奶酪50g，细砂糖30g，柠檬汁2.5g，淡奶油100g，牛奶140g，鸡蛋1个

（方子来自欢欢，因原料不够充足，所以减半制做，此分量为4个布丁瓶。建议翻倍操作。）

做法

1、奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑。

2、加入柠檬汁，搅拌均匀。

3、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作。

4、搅拌好无颗粒，顺滑。

5、鸡蛋打散后加入，搅拌均匀。

6、过滤下布丁液。

7、布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟。

8、烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。 材料

淡奶油100克，牛奶140克，奶酪50克（原方40克，我加了10克），鸡蛋1个，白糖30克，柠檬汁2.5克 1 奶酪隔水软化；

2 加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑，加入柠檬汁搅拌均匀；

3 继续加入牛奶和淡奶油搅拌均匀；

4 鸡蛋打散，分次加入搅拌均匀；

5 过筛布丁液；

6 做好的布丁液；

7 装入到布丁瓶里；

8 水浴法，150度烤35到40分钟即可；

9 冰箱冷藏一夜后再吃。

香草奶油布丁

主料

鲜奶 淡奶油 细砂糖 明胶片（或布丁粉） 香草籽

香草奶油布丁的做法步骤

1.?将淡奶油加糖打至6分发

2.?牛奶温热后加入软化的明胶片（如果用布丁粉就用冷牛奶融化布丁粉再加至微微热）

3.?趁微热时，将香草豆荚剖开，撒入适量香草籽，轻轻搅拌均匀

4.?放凉后加入打好的淡奶油，拌匀入布丁瓶。

小贴士

喜欢更加Q弹口感的，可以多加点明胶片。

另外，淡奶油必不可少，没有淡奶油的布丁不是真正的布丁。

奶油布丁是一种美味的甜点，它的制作过程相对简单，所需材料也较为常见。因此，养护起来并不困难。只需将其放置在冰箱中冷藏，可以保持其新鲜和口感。此外，奶油布丁的口感柔滑细腻，味道浓郁，深受人们喜爱。无论是作为家庭甜点还是宴会上的一道甜品，奶油布丁都能给人带来愉悦的享受。因此，可以说奶油布丁是一种相对容易养护且受欢迎的甜点选择。

1.制作焦糖:

在锅中倒入适量糖和少量水,开小火加热,不断搅拌,待糖完全融化后颜色变为琥珀色即为焦糖色,立刻倒入已准备好的布丁杯中,边倒入边抖动使焦糖覆盖整个杯面。

2.制作奶油布丁酱:

在锅中倒入适量牛奶和砂糖,小火加热,时不时搅拌并不使牛奶沸腾,将蛋黄打散后倒入牛奶缓缓搅拌,待牛奶完全吸收蛋黄后煮开后补上少许人脂。

3.加入水浴加热:

将制作好的布丁酱倒入布丁杯,在锅中加入热水至杯子两层高,放置于中火加热,并不断用筷子扒拉杯壁防止糊底。

4.出炉倒扣:

将布丁酱加热后约85°C左右出现油光,此时立即用布拭净锅边,将整个布丁杯倒扣在已准备好的碟上,馅料便会进入焦糖坑中制成线条。

5.放凉装 chilling:

将制作好的焦糖布丁放入冰箱冷藏几小时后,拭净杯边,即可盛出呈供

用料

淡奶油 300g

纯牛奶 100g

白砂糖 8-10g（不是很甜，宝宝可吃）

炼奶（炼乳） 8-10g

鸡蛋黄 4个

柠檬汁 几滴（去除蛋腥味）

份数 100g布丁杯，5杯左右

pudding_焦糖布丁（最简单布丁之一）消耗淡奶油的做法

除蛋黄和柠檬汁外，全部材料混合，隔水加热至砂糖融化，# 温度不要太高，不然一会蛋黄加进去，就成蛋花了。

蛋黄加入几滴柠檬汁搅拌均匀，# 不要打发啊，搅拌就好。这时可以预热烤箱180度。

放温到不烫手的淡奶油液，缓缓倒入蛋黄中，注意，要边倒边搅拌。

搅拌均匀后，过滤一遍，倒入布丁杯。

烤盘加入热水，过布丁杯底几cm就好，烤箱180度烤25分钟，转200度烤3-5分钟（注意：如果表面上色已经满意，就不用在烤3-5分钟）

1. 奶油蛋糕：淡奶油是制作蛋糕时最常用的配料之一。你可以将淡奶油打发至硬性发泡后，与蛋糕底层相叠加，再加入其他水果、巧克力或果酱来增添口感和风味。

2. 泡芙：利用淡奶油做馅料填充泡芙壳是非常受欢迎的选择。你可以将淡奶油与香草精或其他调味料混合，使其更加丰富口感。还可以在表面撒上巧克力粉或者装饰成自己喜欢的形状。

3. 慕斯：慕斯是一种轻柔、绵密的甜点。使用打发后的淡奶油作为基础材料，然后添加巧克力、水果或咖啡等调味料制作慕斯。这种甜点通常需要冷藏凝固才能达到最佳口感。

4. 水果沙拉：将新鲜水果与拍打发的淡奶油一起轻轻搅拌，可以制作出清爽的水果沙拉。如果你喜欢甜点的同时也想保持健康，这是一个不错的选择。

5. 草莓酥皮塔：在酥皮薄饼上涂抹一层淡奶油，然后加入切碎的草莓。你还可以再撒上一层糖粉或巧克力碎片，口感绝佳。

6. 奶油布丁：将淡奶油与牛奶、蛋黄和糖混合煮开，制作出浓稠的奶油布丁。在表面撒上焦糖，给予其特殊的风味。

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