今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊宫保鸡丁的做法大全,以下关于家常版宫保鸡丁的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答起锅烧油后，把焯水去皮的花生放入炸熟装好，再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白装好。之后往锅内依次放入油、花椒粒、干辣椒炒出香味捞出后，放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒出红油，最后把鸡胸肉和调好的酱汁、辅料翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁的做法

准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、糖、蚝油。

1、将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成小段，蒜切成小瓣，生姜切成小片，花生焯水至表面起皱，放凉后去皮。

2、把鸡胸肉和盐、料酒、淀粉抓匀腌制一小时，再把料酒、生抽、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，把花生放入锅内炸熟装好，再放入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变成白色用盘子装好。

4、往锅内加入少量油，放入花椒粒、干辣椒炒出香味后捞出，把葱姜蒜放入爆香后，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、把胡萝卜放入锅内翻炒一分钟后，再放入黄瓜、鸡胸肉以及调好的酱汁，翻炒均匀后倒入花生米，最后翻炒几次，香喷喷的宫保鸡丁就制作好了。

优质回答宫保鸡丁的家常做法如下：

工具：鸡胸肉适量、大葱少许、花生米少许、胡萝卜适量、黄瓜少许、陈醋适量、生抽适量、白糖少许、淀粉少许、鸡精少许、雪碧100ml。

1、准备所有食材，鸡胸肉用料酒和淀粉腌制。

2、锅中热油，加入豆瓣酱炒香。

3、倒入鸡胸肉翻炒，至鸡肉表面金黄。

4、加入胡萝卜丁翻炒。

5、胡萝卜炒至断生后，加入黄瓜和葱段。

6、加入白糖、陈醋、生抽、食盐、鸡精后大火翻炒，倒入100ml的雪碧。

7、汤汁浓稠后加入熟花生米，水淀粉勾个薄芡即可出锅。

优质回答宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。下面是我给大家带来的宫保鸡丁的家常做法，希望能帮助到大家!

宫保鸡丁的家常做法

材料

鸡胸肉，花生，干辣椒，花椒，葱，蒜，淀粉，料酒1份，生抽1份，醋1份，糖1份，淀粉1份，盐少许，水2份

做法

P1：先来 说说 花生去皮的 方法 ：烧开一些水关火。

P2：倒入生花生烫半分钟左右。

P3：捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉了。

P4：看，都去掉了。以后去花生红外衣就试试这个方法吧，轻松简单。

P5：锅中放少许油，用中小火把花生炒熟。

P6：鸡胸肉用刀背锤散。

P7：切成丁。

P8：鸡肉用淀粉，生抽，料酒和少量油上浆，腌制备用。

P9：葱切小段，蒜切片，干辣椒剪段。

P1：调一个恰到好处的汁是宫保鸡丁的灵魂。由于这道菜要求快手快炒，所以汁一定要提前准备好，不能炒的过程慢慢放。调料汁的配方：一份料酒，一份生抽，一份醋，一份糖，一份淀粉，少许盐，两份水。有了这个调料配方，保证你也能做出好吃的宫保鸡丁哦~

P2：锅中入稍多一些的油，热锅凉油将鸡肉滑熟盛出。

P3：留底油，下花椒和干辣椒略炸。

P4：下葱，蒜煸炒出香。

P5：下鸡肉略微翻炒。

P6：倒入调料汁。

P7：汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可出锅。

最后放花生米能保持花生的香脆口感，跟鸡肉搭配也更好吃。

鸡丁一般用的是鸡的哪个部位

用的是鸡胸脯，也就是鸡胸肉。

鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。还有就是不要挑选明显变色的。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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