大家好！我是丽丽，今天给大家介绍一款非常简单的炒饭——虾仁饭

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想到台南美食，大家第一印象可能会先想到牛肉汤，

但其实巷内仔还有一道美食「虾仁饭」

是外地人非常喜欢的小吃

如果你问台南的朋友们，他们一定会很热情带你去吃

传统的虾仁饭，材料非常的简单

只需蒜头跟虾仁，辣椒

但鲜虾一定要选用「火烧虾」或者是「煎虾」

这两种虾型的虾子味道非常鲜甜

甜甜咸咸的滋味就能吃好几碗

今天就跟着丽丽做这道简易版的「虾仁饭」不用特地出门，在家也能吃个过瘾

今天的份量是4人份，20分钟内就可以起锅了

材料

虾仁(喜欢多一点就多加一点，虾仁类型没有限制)

白饭4人

洋葱段适量

蒜末适量

油葱酥少许

调味料

酱油一汤匙

米酒少许

鲜味炒手半汤匙

胡椒粉少许

猪油一汤匙

作法

步骤一热锅后加入猪油，让它融化

转中火依序加入葱白、葱绿

步骤二

虾仁下锅转大火炒熟，加入少许米酒、胡椒、鲜味炒熟，均匀拌炒

步骤三

水下锅转大火待水滚，加入蒜末，将虾仁捞起

步骤四转小火加入油葱酥、酱油、糖

隔夜饭加入锅中均匀上色即可

丽丽小技巧

▲加水可以保留甜味、增加湿度

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