串烧鸡肉，炮制容易至极。最重要是把腌料调好，跟着就是把肉腌好后，就多放些时间，慢慢火烤，或用焗炉焗。

预备时间 :10 分钟

烹调时间 :30 分钟

分量 : 4至6人

材料 :

鸡肉（鸡腿或鸡胸） 600克

蒜头2粒

乳酪2汤匙

红辣汁2茶匙

意大利黑醋3茶匙

红糖1汤匙

红辣椒粉2茶匙

小茴香粉1茶匙

黄姜粉（ground turmeric） ½ 茶匙

盐¼ 茶匙

橄榄油1汤匙

莎莎酱或沙律（沙拉）伴食

酱汁材料：

蛋黄酱2汤匙

是拉差酱1茶匙

青柠汁½ 茶匙

糖 ½ 茶匙

盐少许

胡椒粉少许

做法 :

把鸡肉切成3cm 大小的丁块，备用。

把蒜头，乳酪，红辣汁，意大利黑醋，红糖，红辣椒粉，小茴香粉，黄姜粉，盐和油，放入食物搞拌器中，搞打成糊状。跟鸡肉一起拌匀，放入胶袋或食物盒中，至少腌3小时，或过夜。

1. 把鸡肉置室温中15分钟。用竹签或烧烤叉串起鸡肉。放在烧烤镬，或烧烤炉，或焗炉中，煮至熟透，约15至20分钟。趁热享用。伴以汁料莎莎盒酱汁吃，一级棒的味道喔。

温馨提示：

由于腌料中含糖分。切勿用太大火，以免烧黑外面，里面还未熟。宜用中小火煮。

各种香料，唐人铺或香料店有售。

煮鸡肉的时间，视乎鸡肉的大小而定。

若没有食物搞拌器，可把蒜头用刀剁蓉，然后跟其他腌料拌匀，即可使用。

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