今天天不错，没有雾霾的天真蓝。刚过正月十五，虽说已经立了春，但还是有一点小冷，好久没吃揪面片了，汤面肉丁加菜叶，想想热乎乎的来一碗心里就美美的。说做就做

准备材料：面粉、五花肉、青菜、木耳、豆腐、白萝卜、胡萝卜、韭菜、蒜薹、生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精（不让宝宝吃味精的可以不加）

过程：

面粉 水揉成面团。想筋道些就少加点水，不断的醒面，每次醒十分钟（醒的时候要用湿布盖上面团），揉五分钟，面团自然会揉的很光，想绵软些就多加点水。

五花肉切成肉丁，用生抽、料酒、花椒粉盐、鸡精腌十分钟。

揉好后，擀开，用刀划开成条。做揪面片不同于擀面条，大概擀开就行，因为一会儿还要揪面呢。

揪面的时候多抻抻开盖上湿布醒着，开始炒菜。

做揪面片的菜，种类越多越好吃，营养也更全面，家有小宝宝的首选。这是我今天的菜菜，肉丁、青菜木耳、豆腐白萝卜、胡萝卜、韭菜、蒜薹。

热锅凉油，滑肉丁，盛出来备用。

炒锅里再放底油，下葱花、姜末倒入两种萝卜丁、豆腐，酱油，半碗开水，炖十分钟。因为萝卜丁难熟，软一些口感好。如果要放土豆、豆角等硬菜，都早点下锅。这时候旁边的火加入半锅水，烧水吧，一会要揪面。萝卜差不多时，加入蒜薹、木耳和刚才炒好的肉丁，再炖三分钟最后加入韭菜，盐、鸡精、味精翻炒均匀，关火。

开始揪面片，拿起一条面，左手几个指头分别挂着面条，右手揪断，下入开水锅中。揪面动作要快，以免把面扯的老长，太薄口感不好。若面太软，粘手，不断的在右手上沾面粉。一直保持大火翻滚，面才不会粘。锅里面片多了后，不时拿筷子搅动一下，以免相互黏住。

揪完就下菜，面片与菜煮两分钟，这时才倒入青菜，能保持青菜颜色鲜绿，不失营养。

最后，盐、鸡精调味，量就自己掌握吧，若经验少尝尝是最好的选择。

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