每食计划[第283期]
喵~这里是喵小厨《每食计划》,帮你计划三餐四季,共享人间烟火气。
今天喵小厨推荐的这道美味,源自江河,藏于泥沙之间,福州方言叫作“纽央”,一道「醉蚬子」,一“醉”方知其鲜美~
——喵小厨
说道蚬子,其实是“蚬”的俗称,也叫“扁螺”。这小小的蚬子,因生长环境的不同,外壳颜色也各有差异。闽江盛产蚬子,一般在河沙区域的蚬子外壳呈黄绿色或棕黄色,而靠近淤泥生长的蚬子则是黑褐色,也叫“涂蚬”。中国人对吃的研究真的是深入骨髓,什么样的山货河鲜,都能被发现并研制出美味的做法,这藏在泥沙之中的小小蚬子也被人们视若珍宝。蚬子通常会用来清炒或做汤,“醉蚬子”则是一道福州特色的传统美食。所谓“醉”其实是一种烹饪手法,用酒腌渍调味,不仅能去除食材本身的腥味,又不会掩盖其鲜美,醉汁浓香,回味悠长。吃醉蚬子,一定要带壳吮吸才够味儿!连汤汁和肥嫩的蚬肉一起嚼,好吃到吮指!长嘴猫做饭,就这么简单蚬子(营养成分含量/100克)
热量:85大卡
碳水化合物:3.32克
脂肪:6.89克
蛋白质:3.66克
纤维素:1.49克
今日特色推荐:福州风味醉蚬子,鲜香开胃,
搭配茶树菇猪颈肉,软嫩香浓,十分入味。
一道酸辣肉皮汤,酸汤可口,美味十足!
最后清炒个大白菜,清甜好爽口~
跟喵小厨食谱做菜,每天吃饭不用愁~
做好醉蚬子需要注意什么?
喵喵给你支妙招~
①建议挑选大小中等匀称的蚬子;
②汆烫时间不宜过长,否则蚬肉易老,口感不佳;
你学会了吗?
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决