晚餐：大碴子粥咸鹅蛋绝配，东北人就爱这一口，咋吃都不胖

一家人馋好几天的大碴子粥，晚餐终于吃上了。中午就把大碴子丢进电炖锅，足足炖了4个多小时，这大碴子粥软糯香滑，粘乎乎的太好吃了，煮一锅，汤汁都没剩，东北人就爱这一口，咋吃都不腻，这道粗粮粥润肠通便还不长胖。尤其搭配咸鹅蛋，一碗浓粥一个咸鹅蛋，那叫一个香，再来点蘸酱菜，东北话，没治了。炒菜都省了，一锅大碴子粥顶饱又解馋，最适合晚餐，饱腹还不长胖，老人孩子都爱吃，几天不吃就点餐。

别看简单，大碴子粥要想好吃，煮粥也是有技巧的，我煮大碴子粥，一定要放点小苏打，之前发表过文章，有网友评论放小苏打会破坏营养成分，当然也有网友反驳，必须放小苏打才有营养。其实东北人煮大碴子粥从来都放小苏打，无论是饭店还是街边摊，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。

近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。这项研究告诉我们，煮大碴粥放小苏打是没错的，别再纠结啦，放小苏打不但不会破坏营养，还能提高营养价值，而且口感好。

玉米作为粗粮中的保健品，是低脂肪低热量的主食之一。常食玉米可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，避免身体吸收过多的热量，是非常好的健康食物。

【红枣芸豆大碴子粥】所需食材：黏大碴子1碗；芸豆适量；无核小枣适量；小苏打适量。

做法及步骤：

准备食材：红枣提前冷水浸泡10分钟左右，洗净。这次只用黏大碴子，更容易消化，有白色也有黄色的，看上去白色不少，但是煮熟以后却是黄色占据优势，因为黄色易掉色。

大碴子淘洗干净，芸豆不用太多，淘洗干净，红枣洗净，将所有食材放入电炖锅。

电炖锅有点小，最多能煮1平碗米，加入小苏打。

再加入适量的水。煮黏大碴子大约用两倍的水就可以了，如果是笨大碴子，水还要多一些。

电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间，属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃。

时间到，打开锅，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了，牙口不好的老人也能吃。因为加了红枣，这大碴子的颜色有些变红了。

出锅，煮几个咸鹅蛋试吃，腌的咸鹅蛋快有一个月了，本以为腌透了，煮出来还差一点点，不过咸淡刚刚好，搭配大碴子粥太香了。

大碴子粥咸鹅蛋绝配，东北人就爱这一口，咋吃都不胖。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢这道食谱，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，感谢您的分享！

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