用料：

香菇 两朵

鸡胸肉 一块

山药、土豆 一个

盐 少许

香油 几滴

步骤：

香菇泡软后切小粒

土豆、山药切片蒸熟压成泥

鸡胸肉剁成泥

将三种材料混合加少许盐和香油用筷子拌匀，整形成大小刚好的丸子上锅蒸熟即可

　鸡汤是一种很好的汤品，营养充足，同时具有很好的保健功效，如可以美容养颜，提升抵抗力等，很多人也都喜欢自己在家煲鸡汤,下面教你制作简单美味的炖鸡汤

一、山药炖鸡汤

主料：农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量

制作工艺：

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。

4、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

二、黄芪党参当归炖鸡汤

主料：老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片

制作工艺：

1、鸡砍成小块，洗干净，沥水

2、党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用

3、砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉

4、待会烧开后，撇掉沫子

5、依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣

6、转小火炖2----3个小时即可

三、红枣栗子玉米鸡汤

主料：三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒

调料：盐2克 花椒水1汤匙

制作工艺：

1、三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟

2、飞水：锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟

3、捞出鸡块，用冷水冲洗干净

4、汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟

5、30分钟后放入栗子，煲15分钟

6、15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了

四、正宗泰国椰汁鸡汤

主料：香茅1支　南姜10g　青柠叶4-5片　辣椒1-2只　椰奶400ml　鸡胸肉300g　鱼露、糖、柠檬汁各适量

制作工艺：

1、把椰奶倒入锅中，倒入等量的水，这就是汤底

2、南姜切薄片，撕碎青柠叶，香茅切头切尾，用刀背拍松，切段，全部放入锅中煮15-20分钟，如果汤底变得太浓稠，可以再加入适量的水

3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时)，再煮10-15分钟

4、关掉火，利用鱼露、糖和柠檬汁调味，趁热上桌

食材：鸡大腿1只，白萝卜100g，红枣适量，盐适量

1、将鸡大腿洗干净后，剁成小块备用;白萝卜切块;红枣洗净撕开备用。

2、准备煮锅，放入适量的清水，放入鸡肉块，煮到血水浮出就将鸡肉块捞起来。

3、准备砂锅，放入鸡肉块、白萝卜，加上八分满的水(要看砂锅的大小，如果锅大就少点水)

4、盖上盖子，先用大火煮到沸腾，然后调成小火慢慢炖1.5小时，最后调成大火继续煮15分钟，最后加入食盐调味即可。

香菇都不陌生，山药香菇土豆炖鸡汤需要如何去做？

淮山药香菇炖鸡汤的清补作用十分的好，十分有利于胃肠的消化，在提高免疫力、避免体质越差，都能充分运用非常好的作用，这家常饭菜尤其适宜生完宝宝的女人来喝，也非常合适病后初愈的工作人员来服用，都可以提高身体的抗病力专业能力，在美容养颜，助胃肠消化方面作用也是非常好的。

淮山药香菇炖鸡汤的做法是什么

原料：鸡一只、淮山药3根、干香菇20朵、马铃薯2个、葱小量、香莱小量、姜/蒜小量。

做法

1.把鸡清理，切成你需要想的模样。

2.用热水把香菇泡发

3.把马铃薯洗了去皮切成片，小块啊亲！

4.淮山药也一样，可是显著提议用劲割断。

5.煮沸，水开，放鸡焯。

6.焯好，捞起来，锅中下油，油热放姜片放鸡，炒！

7.炒成香气后，煮开。

8.煮沸，放香菇，在上面放马铃薯，在上面淮山药。

9.最后，撒葱(并并不是葱段，葱要切大条)和香莱。

淮山药味甘、温性，不燥不油腻感，入肺、脾、胃经;具有健脾养胃润肺止咳、益胃壮阳补肾、健肾益肾、聪耳清目、助五脏、强筋骨、长志助睡眠、延年益寿的作用，用于脾胃虚弱，营养搭配减少，大便黏稠拉肚子;女士脾胃虚清稀;肺虚咳嗽咳嗽痰多喉干;肾亏遗精频繁。

主冶脾胃虚弱、倦怠感困乏、食欲减退、久泻久痢、肺虚燥、痰喘干咳、肾气亏耗、腿酸无力、腿部痿弱、止渴尿急尿频、清稀浊白、肌肤赤肿、肥胖病等病症。

淮山药具有滋养容颜，健脾养胃促消化，敛冒虚汗，治拉肚子的作用。对于止渴及晚上尿频、尿急尿频、妇科病等症状也是有非常好的治疗效果，此外，具有调节胃肠、补肾强腰、防止产后腰酸、腰疼的作用。

用料材料用量鸡t一只山药t3根干香菇t20朵土豆t两个葱t少许香菜t少许姜/蒜t少许折叠编辑本段做法1. 把鸡洗净，切成你想要的形状。o>_<o2. 用热水把香菇泡发3. 把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!4. 山药也同样，不过强烈建议用手掰断。5. 烧水，水开，放鸡焯。6. 焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!7. 炒香后，放水煮。8. 煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。t9. 最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。

秋冬季节，一碗浓郁的鸡汤能治愈一切烦恼，既温暖又滋补。[视频：大厨教你炖出美味鸡汤]下面这六种食材陪料让你熬出美味鲜香又健康的鸡汤。

一、山药[视频：美味至极的山药炖鸡]

山药补充气血，而且它的纤维多，能够帮助消化。山药在长时间炖煮之后变得软嫩，还能够让汤水变得浓稠。特别对女性来说，山药有滋阴效果，使用起来格外滋补。

二、胡萝卜[视频: 除了美味营养，胡萝卜炖鸡还有意外之喜]

胡萝卜中的营养成分会在遇到油脂后充分释放，也能更加美味。胡萝卜素不仅促进身体循环，还可以保护眼睛，适合强健身体，可为老少皆宜

三、土豆[视频: 超级简单的土豆鸡汤]

土豆煮汤后，鸡汤就不会那么油腻了。土豆的淀粉多，和鸡汤一起吃充满饱腹感。煮汤的土豆在鸡肉变软后在放入，就不会碎掉了。

四、红枣[视频: 好吃到爆炸 红枣鸡汤来袭]

红枣是煮鸡汤中常见的配料，它会给鸡汤自然的甜味，吃起来口感丰富。同时它还能够补养中气，看起来色泽也会更诱人。

五、竹笋[视频：用心做好一碗竹笋炖鸡]

冬笋适合炖汤，可以给鸡汤带来鲜美的味道，放入之前应该用盐水先泡一下，口感脆爽，和鸡肉特别相配。

六、香菇

菌类最大的特点就是自带香味，最常见的家常菜就是小鸡炖蘑菇。[视频：小鸡炖蘑菇，家的味道]用泡香菇水来增加鸡汤的浓郁口感，是炖汤中的一个小诀窍。香菇中的多糖、矿物质都是很多的，能够增强身体代谢，增强免疫力。

土豆炖鸡要想好吃，首先土豆要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的土豆炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。

====土豆炖鸡家常版====

准备食材：土鸡，土豆，葱花，姜片，料酒，五香粉，色拉油，酱油，盐和味精。

制作方法：1.土鸡洗净剁成小块，再次清洗3-4遍，把鸡肉中的血水和杂质都清洗干净，尤其是鸡内腔中的血块都要清洗干净。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和鸡块烧开。水开后撇去浮沫。在煮10分钟左右，把鸡块捞出来，把锅中的水倒掉刷锅，再次加入清水。

2.清水烧开后放入鸡块，少加一点点盐，炖煮30分钟关火，把鸡块捞出来，锅中的汤倒在小盆中备用，土豆洗净去皮再冲洗一下。把洗好的土豆切成土豆块备用。锅中加入适量的色拉油，油热后放入鸡块煸炒，炒制鸡块表面微黄，放入葱花炒香，在放入五香粉和生抽炝锅翻炒均匀。

3.把刚才剩余的鸡汤倒入锅中，在放入土豆，让水可以淹没土豆。最后放入盐和味精调味。盖上锅盖炖煮1小时左右。把锅中的汤汁收干，炖的时候不要翻动，让鸡块在下面，这样不容易糊锅，收干汤汁也不是一点汤汁都没有，还是要剩余一点，没过鸡块就可以了，出锅前翻炒几下，把土豆和鸡块炒匀。

总结：1.土豆炖鸡是一个非常好吃的家常菜，鸡最好选择土鸡，也就是散养的鸡，这样做出来的土豆炖鸡味道才够香浓。至于鸡的品种没有特意要求，只要是散养的，不是用饲料喂养长大的就行了。清洗的时候要把内腔洗净，因为宰杀是内腔中会有血块淤积。这也是鸡腥味的来源之一。

2.土豆炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作土豆炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水分和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。

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