夏季气温高，光照充足，对大田作物和蔬菜非常适宜。因此，夏季蔬菜和豆类种类繁多，如芸豆、芸豆、豇豆等，营养丰富，口感好，非常适合夏季食用。

豇豆，又称豆子，是典型的夏季蔬菜。我记得小时候，夏天过后，豇豆就挂在地里的架子上。虽然一年到头都有豇豆，但只有夏天的豇豆最好。它们吃起来又脆又嫩，尝起来有点甜。它们被切成小块，用猪油油炸。它们很香。

豇豆含有多种维生素和矿物质，常吃可健胃补肾、美容减肥，是理想的保健食品原料。

夏天的豇豆又多又新鲜。关键是它们便宜。一公斤两元。如果你买几十斤腌豆角，它们是非常好的配菜。平时，我经常给家人做猪油炒豇豆。味道鲜美可口，比油炸肉好。

炒豇豆是一道很简单的家常菜，但很多人都不怎么炸好，原因是豇豆不绿，爱发黄，不易尝到，味道很淡。鲜豇豆结构紧密，口感不好，加工方法非常重要。大多数人炒豇豆，都是直接切到锅里炸后，这是不对的。

炒豇豆，千万不要直接炒！厨师会教你正确的处理方法。豇豆很好吃。

现在我想和大家分享一下炒豇豆的方法。有鉴于此，你也可以在家里炸比肉香的炒豇豆。它们不会变黄，味道鲜美。

炒豇豆

准备新鲜豇豆、大蒜、胡椒、干胡椒、盐、鸡精、猪油等。

[练习]

1用刀将新鲜豇豆切成5厘米长的段，放入水中，加入一匙盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。浸泡后取出，用水冲洗，并控制含水量。

2将豇豆放入大碗中，加入一匙盐，用手搅拌均匀，继续腌20分钟，倒出多余的水。

三。在煎锅里倒入适量的水，用大火烧开，加入腌制的豇豆，焯半分钟，取出豇豆，倒入冷水中冷却，沥干水分。

4在煎锅里加入适量的猪油，比植物油更香。当油温达到70%时，加入花椒、蒜粉和干胡椒段炒香。倒入豇豆段炒半分钟。加入盐和鸡精调味。炒好，然后你就可以出锅了。香喷喷的炒豇豆马上就好了。

----烹饪小贴士----

你不能先把豌豆全炒了，所以不能直接炒。要用盐腌制它们，你可以让它们提前尝起来并软化它们。

第二，豇豆一定要先腌，然后再烫，顺序不能颠倒，否则味道就不好。烫水可以使豇豆迅速成熟，减少营养物质的损失，保持绿宝石绿和不变的**。

第三，豇豆味道新鲜。调味时，切记不要放其他调料。只需加盐和鸡精。味道很好吃。酱汁、五香粉等色香味重的调味料不放，会影响外观和口感。

炒豇豆，千万不要直接炒！厨师教你多做一步。它是绿色的，不发黄，味道鲜美。正确的方法是先用淡盐水浸泡，然后用盐腌制，最后焯一下。处理后的豇豆可以直接冷拌或油炸。你学会了吗？

一、准备食材

长干豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根。

二、具体做法

1、猪肉切粗丝，葱切段，把长干豆洗净，切段。

2、起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入长干豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。

小编用这个秘方腌了20年酸豇豆，酸脆不生花，腌10斤不够吃

分享一道好吃又实用的家常菜

1、豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。

2、 今天小编就来分享一下“腌制酸豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

10斤长豇豆、750克食盐、生姜、500克泡野山椒、250克白醋

4、先把豇豆中的虫眼挑去，再放入流水底下冲洗干净，再摆在太阳底下晒两个小时，晒干表面水分，过一个小时翻一下，时间到时收回来

5、长豇豆放入一个干净无水无油的坛中，再用手压紧实，上面留点空隙。2000克凉开水中放入750克食盐，再放入姜片、250克白醋、500克泡野山椒，连同汤汁也倒进去，搅拌均匀，直到把盐搅到融化

6、再把汁水也倒入坛中，汁水一定要漫过长豇豆，然后包上保鲜膜，摆在常温下腌制一个月左右。腌制时间越长越入味

7、豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用

一、准备食材

长干豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根。

二、具体做法

1、猪肉切粗丝，葱切段，把长干豆洗净，切段。

2、起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入长干豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。

干豆可以搭配各种食材一起烹制,比如和肉类、蔬菜、海鲜等一起炒制,也可以煮汤、煮粥等。以下是几种干豆的烹饪方法:

1. 炒制:将干豆提前浸泡,炒至干豆变软,再加入调味料,如葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等,炒匀即可。

2. 煮汤:将干豆放入清水中,煮至干豆变软,再加入调味料和食材,如鸡蛋、瘦肉、蔬菜等,煮至熟透即可。

3. 煮粥:将干豆放入清水中,煮至干豆变软,再加入调味料和食材,如鸡蛋、瘦肉、虾仁、蔬菜等,煮至熟透即可。

4. 烤干豆:将干豆放入烤箱中,烤至干豆表面金**,再加入调味料,如盐、胡椒粉、蜂蜜等,炒匀即可。

要想让干豆烹饪出美味可口的食物,需要根据个人喜好和食材搭配来进行烹制。同时,干豆浸泡时间和温度、烹饪方法等也会影响干豆的口感和味道。

家常豇豆怎么做非常下饭，脆嫩鲜亮爽口开胃，端上桌3碗米饭打底呢？

豇豆是大家经常吃的东西一种蔬菜，作法种类繁多，能够炒、煮、炖、拌等，今日这一道鱼香豇豆想必大家都没有吃过，看了下面做法大全详细介绍能够亲手制作品味下哦！食物：豇豆调味品：食用油、芝麻油、泡椒、姜、蒜、大葱、海鲜酱油、盐、白砂糖、香醋、鸡精制作步骤：

首先买大小匀称、外皮整平、层次感脆爽的豇豆，清理后除去顶端，随后改刀割成5到6厘米长节。煮豇豆，学习的过程至关重要。锅里水烧开了，先放一勺盐，再淋入点植物油，缓解豇豆中胡萝卜素维生素的减少。倒进豇豆，根据自身的硬软爱好文火煮6到8min。（期内无需盖上锅盖）

到时间后捞起来豇豆当然放凉或者用折扇来扇凉。（一定不要过冷水）提前准备调料，这道菜是鱼香味，泡椒不可或缺。泡椒去籽后尽量要切得细一点，这样比较进味。蒜头切细一点的末，姜切割成粉末。大葱切葱花，把葱根和葱青分对外开放。

调料汁，碗里放进泡椒、葱姜跟小葱根搅拌了。锅里把油高烧七成温度后倒进盘子里，一瞬间激发起全部配料的香气。随后添加柱侯酱、盐、白砂糖、这样比较进味。蒜头切细一点的末，姜切割成粉末。大葱切葱花，香醋、芝麻油、鸡精、大葱青和一点凉白开水调均匀。把放凉后豇豆装盘，淋入炒好的调料汁就可以。（这儿需要注意糖酷的使用量，依据个人爱好占比提议为1：1）

那样一道简单美味的鱼香豇豆你喜欢吗？如果你喜欢，您能够为它给我点个赞吗？感谢关注，每日共享不一样的家常蒸菜。

干豆可以搭配各种食材一起烹制,比如和肉类、蔬菜、海鲜等一起炒制,也可以煮汤、煮粥等。以下是几种干豆的烹饪方法:

1. 炒制:将干豆提前浸泡,炒至干豆变软,再加入调味料,如葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等,炒匀即可。

2. 煮汤:将干豆放入清水中,煮至干豆变软,再加入调味料和食材,如鸡蛋、瘦肉、蔬菜等,煮至熟透即可。

3. 煮粥:将干豆放入清水中,煮至干豆变软,再加入调味料和食材,如鸡蛋、瘦肉、虾仁、蔬菜等,煮至熟透即可。

4. 烤干豆:将干豆放入烤箱中,烤至干豆表面金**,再加入调味料,如盐、胡椒粉、蜂蜜等,炒匀即可。

要想让干豆烹饪出美味可口的食物,需要根据个人喜好和食材搭配来进行烹制。同时,干豆浸泡时间和温度、烹饪方法等也会影响干豆的口感和味道。

　豇豆是吃起来很爽口的一种食材，家常做法中最常见的就是豇豆炒肉了，清脆新鲜的豇豆是很能解肉的油腻味的。豇豆还有很多其他的家常做法，也都是很常见的。朋友们想知道豇豆的做法及豇豆的做法大全吗?下面就为大家介绍。

　 豇豆肉末水煎包

　 主料

　五花肉适量、面粉适量、豇豆适量、干酵母适量、温水适量、青椒适量、生姜适量、小葱适量、玉米淀粉少量。

　 做法

　1、用温水将适量的酵母粉泡开，然后将其加在面粉中再加适量的清水，将其和成软硬适中的面团，放在盆中盖上一层湿布让其在室温下发酵一段时间。

　2、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。

　3、将适量的豇豆用清水洗干净，然后再将其剁碎了。

　4、豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。

　5、面团发酵至2-3倍大。

　6、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

　7、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

　8、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

　9、如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。

　10、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

　11、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁，用盘子扣压在煎包上，倒扣过来。

　12、一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

　 豇豆炒茄子

　 主料

　茄子1个，豇豆少许。

　 辅料

　葱、蒜、酱油、盐、味精少许。

　 做法

　1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。

　2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。

　3.锅内倒油烧热，放入茄条。

　4.撒上适量的盐炒熟即可。

　5.锅内继续添适量油烧热。

　6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

　7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

　8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。

　9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。

　 豇豆炒肉

　 材料

　豇豆，里脊肉，葱姜，酱油(生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉。

　 做法

　1、先把豇豆清洗干净，然后切成小段。

　2、热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

　3、里脊肉切片，倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清。

　4、加上适量的淀粉搅匀。

　5、葱姜分别洗净、切丝，备用。

　6、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

　7、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒。

　8、然后再酱缸豆倒进去，用大火炒熟。

　9、放少量盐和生抽，继续翻炒。

　10、至豇豆变软，即可出锅。

　 凉拌豇豆

　 材料

　适量的大蒜，豇豆一把(半斤)，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。

　 做法

　1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。

　2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

　3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

　4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。

　5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

　6、然后带上一次性手套，轻轻的'抓匀，让其均匀入味。

　7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

　8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

　 豇豆鸡蛋饼

　 主料

　豇豆角、鸡蛋两个。

　 做法

　1、豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。

　2、准备两个鸡蛋和适量面粉。

　3、然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状。

　4、电饼铛烧热抹上一层油，然后把面糊均匀的摊在上面。

　5、等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。

　 结语： 以上就是为大家介绍的豇豆的做法大全的内容。现在大家都知道豇豆都有哪些家常的做法了吧，这些做法都是很美味的，因为豇豆本身就是很受欢迎的食材。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

豇豆的家常做法如下：

工具/原料：豇豆250g、肉沫30g、榨菜10g、猪油20g、酱油10g、盐3g、味精2g。

1、把豇豆先冲洗一下，切成小段，以备用。

2、开小火，锅里放入猪油20g的样子，把锅烧热。

3、倒入肉沫和榨菜进行翻炒，直到混炒出香味，肉沫基本上八九层熟为止。

4、倒入豇豆，大火进行翻炒，加入3g盐，翻炒一会儿。

5、锅里有点干了，就加入适量的开水。

6、盖上锅盖煮一分钟，注意千万不能盖久了煮，豇豆会老的，然后加入10g酱油，大火继续翻炒几下。

7、关火，加入味精翻炒一下，呈起即可。

干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！

干豆角的做法：干豆角炒肉丝

食材准备

猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。

调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。

调味料B：淀粉、水各10克。

调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

方法步骤

1.干豆角用温水泡透，然后切成段。

2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。

3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。

干豆角的做法：牛肉炖干豆角

食材准备

牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步骤

1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

干豆角的做法：干豆角烧肉

食材准备

五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，

方法步骤

1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。

2.五花肉洗净切片，焯水备用。

3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。

5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。

6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。

7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。

干豆角的做法：干豆角蒸腊肉

食材准备

腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。

方法步骤

1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。

2.将腊肉摆入碗底。

3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。

4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。

小贴士

豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。

干豆角的做法：干豆角炒牛肚

食材准备

牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。

方法步骤

2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

问题一：干豆角的做法大全，干豆角怎么做好吃 主料

扣肉胚

600g

干豆角

100g

辅料

葱白

适量

盐

适量

白糖

适量

姜

适量

高汤

一碗

酱油

适量

步骤

1.干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。

2.葱白切葱花，姜切末。

3.扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。

4.倒扣出来，即可

问题二：干豆角怎么做好吃,干豆角的吃法 干豆角

原材料：通常选用豇豆和宽四季豆两种

制作过程：

1、用清水冼干净

2、用开水在锅里煮白

3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干

4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一遍

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道真是爽哉！

注意：豆角老一些为好，摘去头尾茎节和虫洞之类的，洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒干后，用剪刀剪成1.5寸小段备用.

问题三：干豆角的做法，干豆角怎么做好吃，干豆角的家常做法 食材用料

干豆角350克

五花肉100克

盐适量

酱油适量

白糖适量相克食物

干豆角的做法

1.准备好食材。

2.干豆角用温水泡30分钟。

3.把五花肉焯水。

4.把焯好水的五花肉切成两厘米左右的肉段。

5.用平底锅把五花肉煎至出油备用。

6.把泡好的干豆角捞出用盘子装好备用。

7.然后把干豆角放锅里与五花肉一起翻炒。

8.然后放少许水，盐、酱油、白糖一起翻炒均匀。

9.然后盛入高压锅调好时间压十二分钟。

10.压好后等高压锅下气才可以打开锅盖哦。

11.高压锅下气后开盖盛入盘子就可以吃咯。

用手机看这道菜做法

小贴士

干豆角是干品所以一定得提前泡软 炒菜的时候也要稍微放点水去煮。

五花肉可以煎出很多油，所以这道菜里无需再放花生油哦。

问题四：干豆角怎么做好吃，干豆角的吃法 干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。

意见建议:

具体做法如下：

一、干豆角炒鸡

原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。

调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。

做法：

1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

二、干豆角烧肉

原料：五花肉、干豆角

调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。

做法：

1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。

2、干豆角用清水泡一晚。

3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。

4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

问题五：怎么烧干豆角好吃 豆角烧肉的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，即可。 爱吃肉丝豆角，偶然吃过一次把豆角切成丝的做法，很进味，于是自己学着做了一次 把肉切成丝、用淀粉腌一下 豆角也切成丝 葱蒜爆锅，下肉翻炒 加入豆角丝，加老抽、盐，焖10分钟就好了 锅里放入油 烧热 放入盐 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控干 然后盛起 在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱 翻炒一下 加入豆角 扁一会儿就行了问题是很花时间，所以我都很少做 想吃了就下馆子 反正也不是很贵 介绍一种我比较喜欢的做法，很简单的。。 材料：豆角（切小粒），鸡蛋（打散成蛋液加适量的盐），肉未，蒜蓉适量，白糖小许 做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少许（因为我不喜欢味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。 如果炒豆角觉得太干可加入小量的水。 嘻嘻，我就喜欢做这个菜。。感觉不错喔！

问题六：怎么做好吃，干豆角炒肉的家常做法 食材明细

干豆角一大把（浸泡后约300克

五花肉500克

生抽1大匙

老抽1大匙

料酒1大匙

白糖1小匙

盐1小匙

葱姜适量

肉汤约500ml

大料适量

原味口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

干豆角红烧肉的做法步骤

1

五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

2

捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

3

热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

4

下姜片葱段大料炒出香味

5

加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

6

下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

7

加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

8

待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

9

改大火将汤汁收至浓稠即可出锅

问题七：素炒干豆角怎么做如何做好吃 食材

主料

干豆角

100g

辅料

油

适量

盐

适量

腊肉

适量

干红椒

适量

葱

适量

步骤

1.干豆角适量

2.用开水泡20分钟左右

3.泡好的豆角干

4.配料图

5.热锅下油再放入腊肉煎出油

6.加入干红椒和蒜爆香

7.加入泡好的豆角干翻炒

8.加入适量水，煮开

9.调入鸡精和盐，再撒入葱花

10.成品图

问题八：干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口 简介：

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

烧肉扣豆角干：

食材：五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

步骤：

1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分；2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用；3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入......>>

问题九：怎样制作干豆角才好吃 用料

主料

豆角3斤

调料

食盐

1茶匙

水

1锅

干豆角的做法

1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净

2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水

3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)

菜品特色

干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉，介绍一款干豆角烧肉。

问题十：做法，凉拌干豆角怎么做好吃，凉拌干豆角的家常做法 食材

主料

干豆角

150g

辅料

鲜黄椒

20g

蒜瓣

15g

姜

5g

葱

2g

蒸鱼豉油

50ml

芝麻油

6ml

步骤

1.干豆角提前用水泡发。

2.泡发的豆角顶刀切成碎粒。

3.姜、蒜分别切碎末。

4.黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

5.锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

6.淋蒸鱼豉油。

7.淋芝麻油。

8.将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9.拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

原料：干豆结500克，食用油适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，十三香适量 鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，水淀粉适量，干辣椒适量，葱花适量，香菜适量

做法：1.准备好所有食材，先将干豆结冲洗一下。

2.起锅，倒入适量的水，水开下锅焯烫2分钟，捞出控水备用

3.另起锅，锅中放入食用油，加姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油

4.加入适量清水，放入豆结，加入盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油煮至入味

5.最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅，锅中烧油，放入干辣椒炸出香味

6.浇在豆皮结上面，撒上葱花和香菜，即可享用啦。

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