食材

牛腩、葱姜、花椒、麻椒、干红辣椒、小米椒、香葱、生抽、老抽、冰糖、火锅底料、盐、八角。

做法

1、牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。

2、切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。

3、锅中适量清水，牛肉块放入。

4、焯至半滚儿，捞出。

5、温水洗净，控水备用。

6、锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，

7、挤入适量火锅料。

8、炒出红油，牛肉放入，适量老抽，生抽，翻炒上色。

9、倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。

10、2小罐啤酒，加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。

11、大火收汁儿，撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。

食材

基围虾400g、葱适量、姜5片、白酒1勺、蒜2个、蒸鱼豉油1勺、陈醋1勺、盐适量、生抽2勺、香菜少许。

做法

1、虾剪去须，虾钳，虾脚，（有耐心的也可以去掉虾线）洗净，备用。

2、葱，姜，蒜剁成末，加入一勺蒸鱼豉油，一勺香醋（喜欢吃辣的可以加辣椒油）。

3、搅拌均匀，倒入虾盘里面。

4、虾冷水下锅，加入葱结，姜片，一勺白酒。

5、煮开后挑去葱结，姜片，小火焖3分钟左右。

6、加入两勺生抽，适量的盐调味，关火焖两分钟，撇去浮沫。

7、起锅装盘，撒上香菜。

食材

鲜多宝鱼、蚝油、生抽、葱、盐、蒜。

做法

1、鲜多宝鱼一条，请卖家处理一下，洗净。

2、背上剞上花刀。

3、蒸屉上放上三支筷子，摆上姜片。

4、多宝鱼放屉上，中火蒸八分钟即可。

5、姜切丝，小米椒切斜丝，香葱切长段。

6、蒸好的多宝鱼用锅铲小心铲出。香葱段撒上。

7、锅内倒入半碗开水，适量蚝油，适量生抽，一点点盐煮开。

8、加入小米椒和姜丝煮开关火。浇到蒸好的多宝鱼上即可。

食材

上海青、平菇、小米椒、玉米油、盐、鸡精、葱、花椒、蒜、姜。

做法

1、上海青择洗净，锅内适量水烧开，上海青焯至断生捞出。

2、平菇放入，焯一滚儿捞出。

3、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒放入炒出香味儿。

4、焯好的平菇，上海青，小米椒放入翻炒一两分钟。

5、适量盐，鸡精调味，翻炒均匀关火盛盘。

食材

牛肉300克、铁棍山药一根、青红辣椒各2个、大蒜头适量、姜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法

1、准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。

2、姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。

3、牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。

4、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。

5、起锅烧油，油七成热时。

6、下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。

7、锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。

8、下入炒过的牛肉。

9、加入之前调好的汁，快速翻炒均匀，起锅装盘，好了。

食材

紫茄2个、肉末100g、郫县豆瓣酱1勺、醋1勺、糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、姜2片、蒜2颗、葱花适量、水淀粉适量。

做法

1、紫茄两个削皮切段，姜蒜切末。

2、锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。

3、待茄子炸软后控油捞出待用。

4、生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。

5、锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

6、下入姜蒜沫炒香，下入肉沫炒至变色。

7、把刚刚炸好的茄子倒入，翻炒均匀后加入调好的碗汁。

8、待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。

9、色泽诱人的肉沫茄子就做好了。

食材

牛肉250g、酸菜150g、青椒1个、泡椒3个、姜丝适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、薯粉适量。

做法

1、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。

2、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。

3、锅中热油，放入姜丝爆香。

4、放入牛肉片。

5、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。

6、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒，完成，妥妥的下饭菜。

食材

豆腐500g、泡菜250g、肉150g、盐适量、酱油适量、葱丝适量。

做法

1、豆腐一斤，泡菜，肉切片。

2、起锅热油，撒一把薄盐，再放豆腐入锅煎。

3、煎至两面金黄，铲起切块，备用。

4、净锅后放油，煸香肉片。

5、煸炒出油，炒至发黄。

6、放入泡菜炒一会儿。

7、泡菜铲入沙锅，放入半碗水。

8、再将豆腐块倒入，中小火炖十分钟。

9、开盖后淋些酱油入味，再次炖开，放一把葱丝就可以关火了。

食材

草鱼半条、油豆泡200克、姜一块、辣椒两只、蒜瓣4粒、葱2根、蚝油一勺、盐适量。

做法

1、食材准备好，鱼剁块后用盐腌半小时左右。

2、将配料切好备用。

3、不粘锅中倒入适量的生油烧热，然后放入鱼中火煎。

4、将鱼两面煎至金黄。

5、然后加入姜丝和蒜蓉爆香。

6、将鱼铲起（鱼还没熟）

7、锅中放入豆泡翻炒。

8、加入适量的清水和蚝油。

9、将鱼放上豆泡上，加入辣椒。

10、盖上盖子中火焖。

11、大约五分钟左右鱼熟收汁，加入葱段。

12、一盘色香味俱全的鱼出炉啦！鱼嫩豆泡入味。美味！

食材

太阳谷眼肉牛排220克、西红柿2个、土豆2个、洋葱半个、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺。

做法

1、各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。

2、解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

3、西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁。

4、洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁。

5、土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全。

6、不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂。

7、炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥。

8、倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀。

9、加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟。

10、最后加入生抽、盐调味即可。

食材

罗非、姜、花生油、盐、蚝油。

做法

1、罗非自己钓的。

2、开膛破肚去内脏。

3、切姜丝，热油放姜煸香，罗非放下去煎两面金黄，放适量水焖。

4、放酱油，盐焖至快收汁儿，放蚝油。

食材

土豆1个、茄子1根、尖椒1个、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半个、淀粉适量。

做法

1、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

2、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

3、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

4、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

5、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

6、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

7、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

8、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

食材

鸡胸肉1块、玉米青豆杂蔬200g、胡椒碎适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、椰子油适量、蚝油适量。

做法

1、去皮鸡胸肉解冻。

2、加入胡椒碎、料酒、盐均匀腌制半小时，切成丁。

3、准备玉米杂蔬。

4、杂蔬和鸡肉丁混合均匀，加入一勺椰子油。

5、加入一勺蚝油、撒上点鸡精。

6、放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。

食材

平包菜1个、五花肉400g、干红椒八个、调料适量、大蒜1个、生姜1块。

做法

1、平包菜撕开冲洗。

2、五花肉切片。

3、加入姜末，蒜末，先炒肉片。

4、肉片八九分熟后加入洗净的平包菜。

5、翻炒最后加入干辣椒，盐和调料，不加一滴水，干煸平包菜。

6、炒至平包菜塌软、色泽油亮盛起，快手干锅，又不失美味的一道菜。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！

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