食材明细

主料

芋头粉条

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

辅料

蒜头

适量

配料

盐

适量

鸡精

适量

酱油

适量

料酒

适量

辣椒粉

适量

糖

一小勺

红烧芋头粉条的做法步骤

1芋头粉条，是芋头制品，在展销会上买的，以前没见过。

2冷水泡三小时以上，热水泡发的不行。

3胡萝卜切圈，辣椒切小块，蒜头切末。

4蒜末煎香。

5煸炒几分钟。

6下入盐，酱油，料酒，辣椒粉，一小勺糖，一碗水煮一会儿。

7下入胡萝卜和青椒。

8下入鸡精翻炒均匀即可。芋头粉怎样炒的家常做法大全怎么做好吃视

炒芋头粉的做法

芋头想必人人都吃过，大家都知道芋头的营养价值还是比较高的。芋头的做法也是非常多的，炒芋头粉介绍一款比较营养的菜肴。那么炒芋头粉的做法是怎样的呢？

炒芋头粉

食材：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、盐、鸡精、味精、芋头粉、生菜、香菜、大红袍、油。

做法：

1、将炒锅放油烧开，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒（这几个佐料放多一些，炒出菜来会很香）。

2、炒一下后，将大红袍、盐（少许，因为大红袍已经有味了）、泡好的芋头粉爆炒（芋头粉要提前泡上一天，或者临时买回去用热水煮一下，然后用冷水冷却一下。这样是为了炒出的芋碰粉不硬）

3、爆炒数分钟后，将火转成小火放入生菜、味精、鸡精、芝麻小火炒一下。

4、关火，香喷喷的炒芋头粉就OK了。想加香菜加点香菜点缀一下！想吃醋的可以加点醋。

1、素烧山芋粉

山芋淀粉200G。山芋淀粉用5倍的凉水化开。中小火煮，边煮边搅拌防糊锅。煮至全透明的时候关火。倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。定型后倒出来切块。

2、鱿鱼炒山芋粉

山芋粉500克，鱿鱼1个，熟卤肉1份，青蒜适量，细盐1小匙，生抽2茶匙。

山芋粉要用开水泡至七成软。

锅里加少许油，不粘锅用来炒粉就是好，少油还不粘。再将卤肉及蒜段下锅小火煸香。再将山芋粉丝下锅，挑炒至山芋粉出味。然后加入适量的细盐挑炒至山芋粉挂味。再将鱿鱼蒜段下锅，加适量的生抽提个鲜，炒至熟透就可以啦。

3、山芋米糊

山芋 1个,纯米米糊 1包,红梅花小肉 半盒,花菜 随便,胡萝卜 随便,鲜香菇 随便,生抽 1匙,盐 适当,黑胡椒粉适当。

生山芋入锅油爆约三分钟，早已炸过的就立即入锅。可是生的较为香。下葱、红萝卜与鲜香菇，放小肉。放水超出食物约两公分。汤滚之后米糊及花菜。滚后就可以出锅了!能够加一点海鲜酱油或油葱拌进来，很好吃。

4、山芋的营养价值是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

材料

绿豆芽500克.韭菜适量.干红椒3根.盐.糖.白醋.鸡精.淀粉.水少许

做法

1、先将盐、糖、白醋、鸡精、淀粉、水调匀成味汁备用。

2、再将绿豆芽去头尾，洗净沥干水，韭菜洗净切节（韭菜是自家花园栽种的，拍了一张图洋盘一下），干红椒剪成丝备用。

3、锅放油五成热放红椒丝煸出味，立即倒入银芽用大火翻炒，银芽变软后淋入调味汁炒匀，再放韭菜翻炒出锅。

芋头粉的营养价值是很高的，而且做法也是很多的，目前来说用芋头粉可以治疗很多的疾病，是老少皆宜的最佳良品，那么对于芋头粉来说应该怎么做呢，里面的营养价值成分是很高的，而且也是很丰富的，那么就要学会制作芋头粉，那么具体的做法是怎么样的呢？

芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

简单炒芋头粉

材料：芋头粉200克，油一勺，盐一小勺，红椒几个，大蒜几颗。

做法：

1、芋头粉洗净，用水泡半个小时，切成段。

2、红椒碎和大蒜碎炒香，再把芋头粉倒进去一起翻炒。

3、放入适量盐，再放点油辣椒，拌匀即可。

芋头粉炒牛筋

材料：牛筋200克，芋头粉300克，油适量，蒜适量，火锅底料适量。

做法：

1、芋头粉切成块，放入开水锅中煮熟。

2、将牛筋切成片。

3、准备油锅，放入蒜，再放入火锅底料，底料炒开。

4、加点水，放入牛筋，再加入芋头粉，搅拌均匀。

5、盖上锅盖，炖约5 分钟，汤汁收浓即可。

6、装盘，撒点蒜苗点缀一下。

扁豆角炒芋头粉

材料：扁豆角200克，芋头粉100克，生抽6克，盐3克，油辣子1勺子。

做法：

1、扁豆角清干净，切成段。

2、煮过的芋头粉切好。

3、锅里加入水，把扁豆角焯一下水、

4、重新起锅，加入油，加入焯过水的扁豆角，不停翻炒。

5、炒匀炒散加入芋头粉，翻炒均匀。

6、加入生抽，再加盐、油辣子，炒至均匀入味即可。

芋头粉蒸排骨

1.排骨洗净，加少许水（500克排骨约加20克水），放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时

洋芋粉还可制成粉皮炒食，做法是：取洋芋粉300克、盐10克、鸡蛋一枚、葱姜少许、水适量，调成糊状，将锅置于火上，油少许、烧至六成热，把粉糊倒入，摊成硬币左右厚的粉皮（越薄越好），待成型取出，切成条形或菱形或方块形待用。将锅置于火上，油适量、烧至六成热、放入同形状已切好的腊肉或鲜肉100克翻炒，待炒出肉味，沥出油来，放葱、姜、辣椒适量，继续炒，直至出香味，再放少许青椒和待用的粉皮翻炒，出锅时放酱油适量、蒜泥适量，即成一盘香气四溢，爽滑可口，肉色棕红，粉皮嫩黄，色美味香，营养丰富，回味悠长的佳肴。

炒芋头粉的做法：

　1、锅中加水加盐烧开，水开放入芋头粉。煮软即可。

　2、芋头粉捞出过凉水备用。

　3、起锅烧油放入一勺辣酱，炒出香味，下入配菜翻炒均匀。

　4、下入芋头粉翻炒均匀。

　5、倒入蒜汁，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

　芋头粉的一种制作方法，其工艺流程包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装，其关键是低温加压熟化工序中物料的熟化温度应控制在80℃～100℃，压力控制在1－2个大气压。

　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。我国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除