戈雅鱼的做法王刚主要是选用新鲜的戈雅鱼，清洗干净后，用盐和料酒腌制，然后将腌制好的戈雅鱼放入锅中煎炸至金**，最后加入适量的调料煮熟即可。

酱焖戈雅鱼的正宗做法是将戈雅鱼切块后，用葱姜蒜爆香，加入适量的酱油和糖炒匀，然后放入戈雅鱼块煸炒均匀，最后加入适量的水焖煮至汤汁浓郁，即可出锅。

戈雅鱼最好吃的做法是先将戈雅鱼片切成薄片，然后用料酒和盐腌制一段时间，接着将腌制好的戈雅鱼片放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，最后配以适量的调料和蔬菜翻炒而成。

主料：戈雅鱼2条

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

做法

1、准备两条戈雅鱼鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。

2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将戈雅鱼鱼放入煎到表面焦黄了。

3、接着就是准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，调成多半碗，等到戈雅鱼两面金黄之后，就是在锅里面放入花椒和大料进行爆香了，将鱼酱汁放入。

4、然后就是将盐和适量的糖放入，再倒入适量的清水，将戈雅鱼鱼身没过，盖上锅盖，用大火开始炖，炖到汤汁只剩下原来的三分之一就可以关火了，

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