有了厨师机以后我对面包吐司真的是各种撸,不得不说厨师机真的是太方便了,完全解放双手啊! 我的厨师机是海氏HM740,和我的烤箱同一个色系,萌萌哒少女粉,20分钟出手套膜妥妥滴,关键价格也很美丽哦!
By 玲ling_
用料中种材料 ⬇⬇⬇高粉 175克水 105克酵母粉 3克主面团 ⬇⬇⬇高粉 75克全蛋液 50克盐 3克糖 30克奶粉 15克黄油 20克脆底材料 ⬇⬇⬇低粉 15克白芝麻 6克糖 10克玉米油 5克表面装饰 ⬇⬇⬇白芝麻 适量蜂蜜水 适量做法步骤1、1.提前一天制作中种 ,将中种材料混合均匀揉成团,放保鲜盒,冰箱冷藏17-20小时
2、如图扒开呈蜂窝状
3、3.将中种切成小块和主面团中除黄油和盐以外的材料放入海氏HM740厨师机中,一档混合成团后转二档打10分钟
4、4. 放入软化的黄油和盐,二档打至黄油全部吸收后转三档,这个过程也是10分钟
5、完美手套膜(小面包其实不需要手套膜)
6、放温暖处进行一发
7、发酵至两倍大,手指戳洞不塌陷不回缩
8、平均分成10份,也可以是8份,盖保鲜膜松弛15分钟
9、模具底部刷油
10、将脆底材料混合均匀
11、取一个松弛好的面团擀成牛舌状
12、卷起来,收口捏紧
13、切成两段
14、蘸上脆底
15、摆入模具中
16、烤箱放一碗温水,打开发酵功能,发酵至三倍大
17、表面喷一些水,撒上白芝麻,烤箱180度预热
18、放入烤箱180度烤20分钟左右
19、烤好后取出刷一层蜂蜜水后立刻脱模
20、成品,刷了蜂蜜水的小面包色泽更加饱满诱人
21、成品
22、成品
23、成品
小贴士烤箱温度只是参考,具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
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