今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉炒山药的做法,以下观点希望能帮助到您。

答猪瘦肉200克，净山药100克，葱白末5克，鸡蛋清1个，精盐1克，

酱油15克，绍酒15克，白糖1克，味精2克，湿淀粉25克，猪油500克

（1）山药去皮切成长方薄片，入沸水焯熟捞起沥去水。

（2）猪肉切成长方薄片，加盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。

（3）炒锅上旺火烧热，滑锅后倒入油，四成热下肉片滑散沥出，锅留油少许，投入葱末炝锅，

把山药片、肉片一同入锅，一边颠翻，一边快速加入酒、酱油、味精炒匀，即可出锅装盘。

山药200克，肉片100克，胡萝卜、扮差木耳少许，油、盐、葱姜、料酒、嫩肉粉、鸡精适量。

1、肉片用嫩肉粉腌15分钟，山药去皮切片。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片变色盛出。

3、另起锅热油煸炒山药，放少许水焖煮3分钟。

4、放肉片、料酒，加盐和鸡精调味即可

猪肉400g、山药250g、葱适量、干辣椒适量、陈皮适量、料酒适量、菜油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生姜适量。

1 首先准备好材料；将红茶包用热水泡上5分钟氏扰，然后将茶包取出，茶水留用；

2 将山药连皮放入电饭煲蒸10分钟，待其跳起后取出去外皮切块状；

3 将肉切成小块，放入加了姜和料酒的锅中，大火烧开，飞水煮上10-15分钟，之后捞出肉块，沥水待用。

4 炒锅放底油，爆香葱、姜碎，下调料汁烧热出小泡，加入飞过水的肉块，混炒约5分钟，

再兑入足量的红茶水，加入陈皮、干辣椒和葱段，沸腾后盖上锅盖，

转小火焖烧约45分钟至软烂且余下少量汤歼缺旦汁；

5 开盖，加入蒸好的山药块，混合烧上约3-5分钟，然后大火收汤汁至浓稠，出锅前撒上适量的盐，即可盛出食用了。

1、五花肉焯水备用。

2、把锅烧热放一点油下入焯好水的五花肉煸炒至微黄。

3、放入葱姜 八角 冰糖 酱油 料酒继续煸炒均匀。

4、把煸炒好的肉倒进免煮锅的内锅中。

5、加入热水 盐 和去皮切好块的山药。

6、把免煮锅内锅放在火上烧开。

7、烧开后放进免煮锅的外锅中。

8、扣好按锁盖好外锅盖即可。

答肉片炒山药的做法如下：

第一步：山药洗净去皮，切成斜段。

第二步：再切成菱形片。

第三步：泡入清水中，避免氧化变黑。

第四步：锅中烧开水，水开后倒入山药片焯水。

第五步：2分钟后捞出，放入凉水中过水，捞出备用。

第六步：准备其他材料：青椒切块，猪肉切片，葱花切碎。

第七步：锅热后倒扒信入植物油，放入葱花。

第八步：煸炒几下后倒入肉片。

第九步：炒至变色后加入原汁酱油。

第十步：煸炒均匀。

第十一步：倒入青椒春卜轮片煸炒。

第十二步：倒入山药片，煸炒均匀。

第十三步：放入适量盐。

第十四步：翻炒均匀。

第十五步：装入盘中。

山药简介

山药原名薯蓣，分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗弊扒期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢.

适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。

答做之前，要准备好材料，适量的山药、五花肉，辅料生抽、泡椒等。然后将山药洗干净，放入开水里烫一下，两分钟再捞出来，切成片状，最好薄一些，会更容易熟。然后把泡椒斜着切，五花肉切成片状，就可以放油进锅里了。7成热的时候，把肉放进去，翻炒均匀，用大火炒，两分钟后，把泡椒放下去，加点耗油、生抽，一分钟后，昌颂蠢把山药放下去。加点油，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。在做的时候，可以用五花肉，也可以用一些里脊肉，口感都很好。还可以加些红椒一起炒，营养会更丰富，更容易消化。如果是一些瘦肉里脊肉，把它洗干净后，要用一些盐、生抽、淀粉腌一下，口感会更好。把山药去皮后，把它放入一些清水里，加点醋，这样它就不会那么容易变色了，做出来后，味道也会更好。

在做时，洗山药时，因为它身上会有一些很粘的东樱判西，接触到皮肤，会很痒。所以在洗时，可以带上手套去洗或切，这样就不会那么痒了。它的肉非常嫩，很爽脆，味道很好。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。对皮肤也很好，可以变得更白，更光滑。还可以预防很多疾病，比如癌症等，固精效果也很好，很适合一耐陪些男人吃，美容效果很好，可以让人衰老的更慢。在做的过程中，还可以加些青椒、红椒，营养更丰富，更容易被吸收。

山药炒肉的营养价值

它对身体很好，保健效果很好，经常吃，可以预防很多疾病，比如高血压等。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。它里面的维生素很多，经常吃，对皮肤很好，可以变得更白，毛孔更细。

答山药和肉片这两种食材如果混合在一起的话确实是非常不错的，山药炒肉片是很多人都爱吃的一道美食，而本身这也是一道非常简单的家常菜。如果想要自己动手制作山药炒肉片，那首先得准备好相应的食掘山材，准备两根山药，适量的葱，食用盐，一块肉，准备一些鸡精，生抽，白糖等调味品。

准备好这些材料之后我们就可以开始烹饪了，先把上药处理一下上药需要去掉皮，清洗干净之后切成山药丁，然后把切好的山药放入禅喊碗贺散野中喷洒一些老陈醋，这样可以让山药一直保持着香味以及颜色。接着把准备好的葱全部切成葱花，放到一边备用。把准备好的肉清洗干净，然后全部切成薄薄的肉片。

起锅烧油油不需要太多，等到油热之后调成小火，先把切好的肉片放入锅中，快速的用大火翻炒，此时可以把准备好的调料放入锅中煸炒几下之后，就会看到肉会慢慢的变色，此时我们再把山药丁放入锅中，然后继续用大火去翻炒，在锅中加入少量的生抽，大概边炒一分钟左右的时间就可以撒入葱花，然后就能够出锅装盘了，这样一道非常好吃的山药炒肉片就制作好了。

在制作山药炒肉片的时候也会有一些技巧，比如说山药里面需要放一点点的陈醋，这样既能够保持山药的鲜味，同时也能够让这道美食的口感变得更好，吃起来会有一股淡淡的酸味，喜欢吃甜的人也可以适量的加入半勺白砂糖。按照这个方法做出来的山药炒肉片是非常好吃的，平时可以多吃一些山药炒肉片，因为本身山药的营养还是比较全面的，而且这道美食无论是大人还是小孩儿，都是特别的适宜。

答用料：山药、青椒、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐、鸡精。猪瘦肉切薄片，放入酱油、料酒、盐、淀粉，拌匀辩弊腌制十分钟。胡萝卜和青椒切菱形片状，生姜大蒜切丝。山药去皮，切成菱形薄片，放入加醋的水中浸泡，避免氧化变色。锅热油，放入肉片滑炒变色，盛出备用。

用料：山药2根、青椒1个、胡萝卜小半根、猪瘦肉1块、生姜1小块、大蒜2瓣、酱油1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺。

1、猪瘦肉切成薄片，放入酱亮纳油、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制十分钟。

2、胡萝卜和青椒切成菱形片状，生姜大蒜切丝。

3、山药去皮，切成菱形薄片，放入加了醋的水中浸泡着，避免氧化变色。

4、锅热油，放入肉片滑炒变色，盛出备用。

5、锅烧热，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒敬灶没一下。

6、放入青椒和山药片，加入盐翻炒。

7、放入肉片炒匀，最后加入鸡精即可。

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