食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺

1、五花肉切成薄片后腌制。

2、大蒜一半切片，一半切末。

3、小葱一半切段，一半切末。

4、姜去皮后切片。

5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。

6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。

7、放入豆角肉片翻炒。

8、加水没过食材。

9、闷煮五分钟加入面条即可。豆角焖面怎么做你知道吗？

制法一

主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面300克。

辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。

1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

制法二

主料：豆角、鲜面、五花肉片

辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

制法三

四季豆400克，面条（生）500克，熏肉200克，食盐1茶匙

酱油2汤匙醋1/2汤匙植物油1汤匙 水适量

将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用

锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒，待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒

待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水没过豆角

锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面

在蒸格上散上面条(面条在散之前从中间切断)，盖上锅盖开始蒸

大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸

浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右(预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅)关火面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可

豆角焖面简单又好吃的做法如下：

材料准备：豆角若干、五花肉适量、面条若干、葱姜丝若干、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、油、盘子、刀具等等。

1、将豆角洗干净掰成一段段，备用。

2、五花肉切片备用。

3、油热下五花肉，炒至两面焦焦后，放入葱姜丝，生抽，老抽调味，加入一碗水。

4、不等水开，加入豆角和面条平铺在上面，盖锅小火焖10分钟。

5、充分收汁后，开盖加入葱花搅拌均匀盛出。

1. 家常焖面

家常焖面 家常焖面的做法

手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。

做法：

1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？[美食杰]

5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1:1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

6,OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

赶快试试吧，做一道属于你的家常焖面的做法。

闷面怎么做如何做好吃

步骤1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

4.加入水淀粉。5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。

10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。11.放入扁豆丝炒匀。

12.烹入生抽。13.放入备用的猪柳。

14.加水，水量要没过锅中食材。15.烧开后，加盐、味精调味。

16.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。17.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

18.将其翻拌均匀即可关火。19.出锅装盘。

山西的闷面怎么做啊

本人是正宗的山西人山西闷面是我妈妈的拿手功夫。

其实山西人称做卤面。 面一定要最细的这很重要。

然后切成一拃的长度，在手心放点油（生油就可以）稍微搓一下这样不会粘成团.然后提前把豆角洗净掰好。当然再准备点肉是最好的。

还有要准备一碗有葱、姜、蒜、酱油、鸡精、菜油的汤汁至于每一种放多少，根据自己的口味放。 第一步，炒锅内放油，烧热后先把切好的肉放进去炒放入适量酱油、盐。

然后加入豆角翻炒，至七成熟下一步是添入水要淹住菜，太稍炖一会后洒入准备好的面，（前面说过面要最细的那种就是因为面太粗了不好添水，水多了面会粘水少了面熟不了并且豆角会粘锅）要铺在菜的上面。垂先蒸几分钟然后要不时的看看有没有粘在一起的，在不点粘住的地方边洒提前准备好的汤汁边用筷子搅拌面，要轻轻的搅，这样凡是粘的地方都开了再蒸一会只要面熟了就可以端锅了然后把下面的菜翻上来和菜拌匀就可。

吃的进候加入一些用醋调好的蒜泥味道更好。当然炒菜的时候可以再加入一点西红柿其实蒜苔也可以这么做卤面。

山西人吃的还有卤大米、卤小米，味道更好。

闷面的做法咋样最好吃

制作步骤1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，别忘了加盐。

焖面条应该怎么做？

豆角焖面 主料：豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜） 调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 做法： 一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！ 三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好穿抚扁幌壮呵憋童铂阔的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~ 四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定） 五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK。

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我想知道闷面的做法

豆角焖面主料：豆角、切面辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜）调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮做法：一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以了！！！。

怎么制作家常焖面呢？

他是有很多种的“我是山西的；就给你说下吧

山西豆角焖面的做法 - 山西豆角焖面是最常见的家常菜之一，那么山西豆角焖面怎么做呢？山西豆角焖面的做法有很多种，在这里介绍最常用的山西豆角焖面做法，详细的做法如下：

焖面是山西和河南人喜食的一种面食，味道非常香，做法也很简单，所以不少人很喜欢做。不过，很多人的做法其实是不地道的，下面就介绍比较地道的做法。

材料：面条（最好是自己擀的，薄一点），豆角，肉片（切片，用盐、酱油、料酒腌过）、姜片、蒜。

做法：

1、锅内放油，爆香蒜末和姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片。

2、肉变色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点。煮开了就可以。

3、把锅里的汤还倒回碗里（一般倒出一碗后锅里还有汤）。

4、这时候可以放面条了，均匀的放一层面条，洒一层油，要匀不要多！然后再放一层面条，继续洒一层油……这样直到你把面条放完为止。

5、盖上锅盖开焖。不要以为完事了，你可以开溜就看电视或上网溜达了。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤！当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加，注意，用大勺舀汤，顺着锅边慢慢地倒下去，尽量不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的），然后盖上锅盖，等到汤少的时候再重复。这样一次又一次，面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的大多数人的做法是不把汤舀起，直接放面条，那样应该叫煮，而不叫闷。）

6、最后，等你的汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，万事大吉，打开锅盖，这叫一个香啊！拿双筷子，拌拌拌，把锅内的东西拌匀了，就可以盛碗开吃了。

内容来源：网友上传

豆角焖面的步骤如下：

材料准备：五花肉100克、豆角200克、鲜面条300克、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、汤1/2勺、五香粉1/2勺、干红辣椒1个、八角1个、姜末少许、蒜末少许等。

1、五花肉切薄片。

2、豆角去两头老筋，洗净切小段。

3、锅中倒入适量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。放入干辣椒碎、姜末、蒜末炒香，倒入料酒、酱油翻炒片刻。

4、加入豆角翻炒，调入盐、糖、五香粉炒匀。

5、倒入热水没过豆角，煮开后舀出一小碗汤汁备用。

6、把鲜面条放在豆角上，加盖中小火焖煮5-6分钟左右至汤汁变少。盖沿锅边将舀出的汤汁倒入锅中，继续加盖焖煮5-6分钟左右至汤汁基本收干，再用筷子拔散面条搅拌均匀即可。

7、豆角焖面完成。

豆角焖面的家常做法如下：

食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺

1、五花肉切成薄片后腌制。

2、大蒜一半切片，一半切末。

3、小葱一半切段，一半切末。

4、姜去皮后切片。

5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。

6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。

7、放入豆角肉片翻炒。

8、加水没过食材。

9、闷煮五分钟加入面条即可。

很多人做豆角焖面，喜欢放点肉，味道会更香。那么豆角焖面肉需要腌制吗？豆角焖面怎么做才好吃？不妨和我了解下！

需要，这样做味道更香。

配料：豆角、猪肉、面条、适量生抽、蚝油和芝麻油、少量五香粉、大葱、生姜和大蒜，还有大料

步骤：一、洗净豆角，切成长度均匀的段，大约四厘米长，猪肉清洗和切片，把葱、姜和大蒜都切好，洗一下面条，备用。

二、往锅里放食用油，然后开始在锅里煎炸豆角，炒豆角，直到豆角皮起皱，表面略呈褐色，许多人只把豆角炒一会，然后就用水炖。

然而，只有当油炸豆角起皱时，豆角的气味才会香，如此制作的豆角炖面条就会更香。为了节省时间，许多人不会用豆角煎炸，但这是最重要的一步，大多数人少了。

三、炒完豆角，放在盘子里备用。然后，继续将切好的猪肉片倒入锅中，炒一会后，过滤多余的油并倒出。

四、加入切碎的葱、姜和大蒜，以及大料，翻炒以产生香味，我们不把它们放在开头，因为这会防止变糊，因为炒猪肉需要很长时间。然后我们加入两汤匙生抽、两汤匙蚝油、一茶匙五香粉和一茶匙芝麻油，搅拌均匀。

五、然后加入豆角，加入沸水，没过食物就行，然后开始炖，时间在五分钟左右。然后放进面条，在面条中间挑出一个小孔。这将有助于均匀加热面条，盖上盖子，打开小火，焖大约两分钟。

六、两分钟后，翻一下，盖上盖子继续炖两分钟。炖好后，锅里不应有多余的汤，如果你面前还有更多的水，那就意味着水加多了。将面条搅拌均匀后，加入一些大蒜粉，喜欢辛辣食物的朋友可以再倒点辣椒油。

提示:

一、焖面条不能放在太多的水，如果你不小心放多了，就成了面条汤。

二、猪肉最好用五花肉，还可以加入一些其他素菜，也很好吃。

三、最后添加的蒜苗一定要要加，不要忘了，这会使整个菜特别香。

建议腌一下，味道好。

主料：豆角、鲜面、五花肉片

辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水

1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2、入微波炉内高火加热4分钟，取出之后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时的豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花以及五花肉炒至肉片变色。

3、放入微波过的豆角，放入生抽以及老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材相融合。

4、此时把锅中的汤倒出，只留少部分的汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子。注意：不要把汤倒在面条上。反复进行多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀就可。

1、把鲜面条放蒸锅蒸

2、五花肉丝放料酒，酱油，盐，花椒粉拌匀，腌一会

3、豆角掰小段，胡萝卜切丝，蒜苔切段，香菇切片，木耳撕大片4、锅里放油，比平时炒菜多一点，放姜，炒出香味，放肉丝翻炒，放一勺豆瓣酱炒出红油（也可以不放），放2勺半酱油（根据菜多少，勺子大小，自己把握），适量生抽，半糖半勺。花椒粉，十三香少量，料酒适量，翻炒。

5、放配菜炒匀，加半碗水

6、把蒸锅里的面条放到一个干净无水无油的案板上，用筷子抖散，不要有粘黏，稍微凉凉

7、菜锅水开之后，尝尝味道，比正常炒菜咸一点

8、换小火，把面条放菜锅里拌匀，确保每根面条都要拌上汤汁。

9、把面条和菜一起放回蒸锅，蒸10分钟左右。（如果拌完面条后，菜汤还比较多，可以先把面条盛出来，菜开大火收汁，如果汤对多，面条就不劲道了）

豆角焖面的家常做法如下：

食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺

1、五花肉切成薄片后腌制。

2、大蒜一半切片，一半切末。

3、小葱一半切段，一半切末。

4、姜去皮后切片。

5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。

6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。

7、放入豆角肉片翻炒。

8、加水没过食材。

9、闷煮五分钟加入面条即可。

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