中秋佳节是家人团聚的中国传统节日，餐桌上也少不了好吃好看的家宴菜。美味又亮眼的家宴菜不仅能让家人享受假日吃好喝好，还能让餐桌分分钟提升好几个档次。美食君这就分享几道家宴菜式，做法简单，颜值耐看，营养在线，做给家人吃，准保都喜欢！

【莲藕蒸肉】

入选家宴菜原因：入秋之后就要吃莲藕，滋补养生。为了不破坏愉悦的进食心情，同时控制热量的摄入，美食君用莲藕夹肉入锅蒸，清淡而不失鲜美，造型大气接地气，绝对是家宴的首选作品！

食材：莲藕1节，肉末200g，洋葱10g，蛋黄1个，淀粉10g，料酒5g，白胡椒粉2g，生抽适量，葱花少许

做法：

1.肉末拌入洋葱碎，加生抽，淀粉搅拌均匀。

2.莲藕去皮切薄片，尽量薄做造型才不容易断裂，如果切得厚，可以通过焯水使其变软。

3.取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状，依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。

4.上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。

5.还可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒葱花。

【玉兔爬三鲜】

入选家宴菜原因：嫩白细滑的豆腐，鲜香可口的猪肉，俏皮可爱的玉兔，翠绿欲滴的油菜，更有醇厚的酱汁搭配，这菜上了家宴桌，大家都舍不得下筷子了。

食材：南豆腐1块，肉末200g，鹌鹑蛋6个，胡萝卜少许，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，鸡汁5g，小油菜2棵，盐，淀粉少许

做法：

1.豆腐切长方块，用盐水泡一下，捞出沥干水分。

2.肉末加生抽，料酒，适量白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3.鹌鹑蛋煮熟后去壳，在一侧切下薄薄的一片，用水果刀尖在切下的薄片上刻一个V字形缺口，做成兔子耳朵。

在尖头端划上一刀，插入兔耳朵。用吸管在兔子的脸部钻出眼睛和嘴巴的小孔，嵌入胡萝卜粒，玉兔就做好了。

4.在盘中码上一片豆腐，一勺肉末，放入蒸锅中蒸8~10分钟左右。

5.在每块蒸好的豆腐上放上两只兔兔，盘中夹入焯好的小油菜。

6.锅中加入由鸡汁和淀粉水的混合物，煮至冒泡粘稠后浇上去即可。

【卜卜贝】

入选家宴菜原因：卜卜贝可是当下网红美食。贝肉柔软，汤底鲜美，吃完还能就着汤底打火锅、煮面吃。那滋味，让你尝过就再也忘不掉。选用白蛤，肉最厚，吃起来最满足！

食材：白蛤500g，娃娃菜1棵，黄瓜半根，鸡汁20ml，料酒10ml，蚝油10ml，盐，蒜，辣椒，香菜，葱适量

做法：

1. 白蛤泡水吐泥后反复搓洗表面，黄瓜切成长片状，可以稍微厚一些。

2. 锅热油，爆香葱蒜末，加蚝油炒出香味后加适量清水煮开。

3. 倒入鸡汁、料酒调制鸡汤备用，家里有现成高汤的话也可以使用，没有就直接倒热水。

4. 洗净的娃娃菜成片掰下来铺底，然后将黄瓜、白蛤依次码放整齐。

5. 最后淋入做好的汤汁，盖上盖子焖煮5分钟，便可看到白蛤一个个慢慢张开，待所有白蛤都打开就可以关火了。

【卤三素】

入选家宴菜原因：家宴少不了下酒菜，卤毛豆堪称一绝，毛豆鲜香入味，最适合下酒吃！配上花生和豆干，就是一盘热闹的下酒菜。

食材：毛豆400g，花生300g，豆干10片，糖10g，盐10g，老抽20ml，桂皮，八角，花椒，香叶，辣椒，姜，蒜适量

做法：

1. 豆干洗净对半切开，毛豆剪去两头，更容易入味。

2. 姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶辣椒倒进锅中爆香，加适量清水。

3. 花生、豆干先放入锅中，老抽调色，盐、白糖调味，烧开后再煮20分钟。

4. 20分钟后，加入处理好的毛豆，豆干质地比较紧实，不容易入味，需最早放入，最后加毛豆。

【凉拌手撕杏鲍菇】

入选家宴菜原因：荤素搭配才是家宴菜应有的样子，光是大鱼大肉太不健康。对于许多食材来说，手撕会比刀切更加入味。浇上酱汁拌一拌，配合着蒜蓉和小米辣的微辣，这杏鲍菇吃起来风味十足，还相当有嚼劲！

食材：杏鲍菇2个，蒜4瓣，葱适量，小米辣1根，生抽1勺，蚝油1勺，醋，辣椒油，盐少许

做法：

1. 杏鲍菇用盐水洗一下，入蒸屉蒸10~15分钟，晾凉后手撕成丝。

2. 小米辣切碎，大蒜切成蒜末后放入碗中，再加入1勺生抽做成料汁。

3. 杏鲍菇全部撕好之后放少许盐，倒入做好料汁，蚝油，几滴醋，撒上葱花，少许辣椒油，拌匀即可食用。

【红糖糍粑】

入选家宴菜原因：外酥内软的糍粑，沾着浓厚的糖浆，吃一口糍粑就想吃了蜜，要甜到心里去。那种幸福感，仿佛是拥有了全世界。

食材：糯米粉100g，温水60ml，红糖50g，黄豆粉适量

做法：

1. 糯米粉倒入盆中，少量多次加入温水，搅成絮状后，揉成柔软的面团，如果面团较干，可用手指沾少量水湿润面团。

2. 面团搓成长条，切等量大小，用指腹力量将剂子整形成长方条状糍粑。

3. 锅内热油，小火将糍粑煎至四面金黄。糯米粉煎熟后会变半透明，可以此判断糍粑是否完全成熟。

4. 另取一小锅倒入适量清水，加红糖下锅煮化后，继续煮成质地粘稠的糖浆。糖浆放凉后会变得更稠，所以可以煮得稍微稀一些。

5. 煎好的糍粑裹上一圈黄豆粉，装盘，吃时蘸或淋上红糖浆即可。

美食君的中秋家宴菜就分享到这里，大家喜欢的话可以在自家中秋餐桌上做起来，好吃好看，立马提高一个档次。在此祝大家阖家团圆，中秋节快乐！

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