做了好几年的家庭主妇,我才知道,原来有很多朋友是不吃猪皮的,去市场上买猪肉的时候,猪皮都让老板给割下来了,根本就不带回家。
但是对于我来说,猪皮感觉可好吃了,软嫩Q弹,口感丰富,不油不腻,尤其是在过年之前,我都会多买一些,然后做成猪皮冻,晶莹剔透,咸香可口,切块端上桌下酒又下饭。
除了做猪皮冻,今天想给大家分享猪皮的另外一种做法,放上辣椒炒一炒,香辣Q弹,满满的胶原蛋白,女性朋友一定要多吃哦,对皮肤好。
辣椒炒猪皮的做法:
准备一块新鲜的猪皮,可以先不用处理,锅内添冷水,然后放入猪皮,倒入适量的料酒,大火加热烧开,继续煮5分钟左右。
这个时候就可以捞出猪皮了,放在一旁晾凉,等到温热,然后去掉猪皮里面的油脂,只剩猪皮,用清水冲洗一遍。
大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段,青椒用清水洗干净切成块状。
锅内添冷水,放入一点点葱段、姜片、花椒、猪皮,大火加热烧开,一直煮到猪皮变熟,也就是用筷子插透就可以了,盛出晾凉切成条。
起锅热油,油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉和青椒翻炒均匀,倒入适量的酱油、食盐,全部炒匀入味就可以盛出食用了。
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