今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸭儿糕做法,以下观点希望能帮助到您。

答需要准备材料：老鸭600克，石斛制5克，红枣5颗，铁棍山药1根，瑶柱10粒，椰子水2到2.5升 。

1、老鸭启备皮焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。

2、石斛和瑶柱洗干净，红枣去核，一起加入锅里。

3、大火煮沸后，滚核改小火慢炖1小时。

4、炖了1小时后再加入削好的铁棍悄差山药，继续炖1小时。

5、炖好起锅，完全不用放盐和调味料的汤就煮好了。

6、出锅即可食用。

答老鸭煲的做法如下：

工具/原料：老鸭、胡萝卜、白萝卜、辅料、盐、姜。

1、把鸭子收拾干净、去掉头爪，一切两半。

2、冷水入锅，烧开后煮1分钟，去除异味，捞出冲洗干净。

3、把胡萝卜洗净，切块。

4、同样把白萝卜并桐洗净切块。

5、把洗净的老鸭放入汤煲，加适量姜片，加冷水。

6、开锅后，煨制30分钟左右，撇净漂浮的油沫。

7、放入胡萝卜、李游白萝卜，再煨制30分钟左右。

8、最后放入适量的盐提味就可以出哪蔽销锅了。

答鸭子煲汤做法大全。

一、滋补老鸭汤

材料 ：

主料：净老土鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡源晌椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法 ：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

二、山药鸭汤

材料 ：

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法 ：

1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多。

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后雹拿锋放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

三、海带老鸭汤

材料 ：

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法 ：

1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

四、莲藕老鸭汤

材料 ：

老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

做法 ：

1.将老鸭斩件。

2.莲藕切大块。

3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

五、冬瓜薏米炖鸭汤

材料 ：

米敏悔鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法 ：

1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

答老鸭煲要做到好吃，我认为有一个步骤很重要，那就是煸炒。另外我在平时煲的时候还发现了一种极其搭配老鸭的食材。

家庭烹制老鸭煲用材也不用特别考究，老鸭一只可以搭配很多其他食材比如香菇，笋，冬瓜，粉丝等等。可以单一搭配也可以混搭。我有试过在老鸭煲中放入各种食材，味道鲜美且富有多样性。其中有一样和老鸭煲搭配正弊非常好，那就是金华火腿肉。网上或者大型超市都有卖，买一洞滑小块就可以了，用不了放冰箱储藏另用。

下面香菇火腿老鸭煲为例详细的介绍一下步骤：

1，干香菇洗干净温水泡发，火腿切厚片，老鸭切块清洗干净，鸭肝取出备用。

2，锅里放冷水，加入姜片料酒，放入老鸭，大火烧开，小火三分钟。取出鸭肉热水洗干净，沥干备用。

3，热锅放少许油，放姜蒜鸭肉，小火煸炒。期间放料酒，酱油（也可以不放），最好煸炒出油。

4，舍弃煸炒油汁，盛出鸭肉放入砂锅，加热水，一次性加足。放入火腿肉，干香菇连泡发水一起倒入。冰糖两颗，不放盐，因为火腿肉是咸的。

5，大火烧开，小火慢炖两个小时左右，如果用的是高压锅，那么大火上气后，小火25分钟到30分钟。

6，开锅放入备用的鸭肝，放味精或者鸡精调味，喜欢喝原味的可以不放。

7，5分钟出锅装汤碗，放葱花点缀，色香味俱全的老鸭煲出锅上桌。

老鸭煲如果是中老年人食用还可以加些保健药材，作为滋补品食用。

平时我们也可以加红枣，枸杞等等，适合全家老少食用，既健康又美味。老鸭煲经济实惠，一锅炖出来，吃不完可以用纳清腊作面条汤底。

答冬菇煲老鸭

主料：一只老鸭（净光鸭）。

辅料：干冬菇、红枣、生姜、陈皮。

调料：绍酒、盐、鸡精。

烹制方法：

1、先把鸭子宰杀后去服内脏清洗干净，再将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；

2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；

3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。

特点：汤鲜味美。

功效：冬菇煲老鸭可以滋补脾胃，清热去火，适合出现上火的人进行食用。

清火老鸭汤

主料：一只鸭。

辅料：适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞。

调料：适量的盐、味精、醋、料酒。

烹制方法：

1、将鸭子切块后放入清水中，加少许醋浸泡2个小时；

2、鸭肉温水下锅焯烫，开锅后将肉取出放入沙锅中，再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，调入薯塌少许盐，煲一小时后，加入带皮冬瓜块再煲30分钟，出锅前调入料酒即可。

特点：汤鲜味爽，肉质鲜嫩。

功效：这道老鸭汤可以调理自己的脾胃，还能补虚益肾，滋补效果极佳。

双皮老鸭汤

主料：一只老鸭。

辅料：适量的西瓜皮、薏米、陈皮。

调升巧料：少量的盐、味精、胡椒粉。

烹制方法：

1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块，薏米提前用清水浸泡，老鸭切块后焯烫后备用；

2、坐锅点火倒油，放入鸭块小火煸炒出油，锅中加入适量水，放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米，大火烧开后转小火炖15分钟，出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可。

特点：清淡爽口，营养丰富。

功效：双皮老鸭汤可以美容养颜，滋阴养气，适合贫血的人和体质虚弱的人经常服用。

如果选择用鸭子来进行煲汤喝，那么上面介绍的这三种做法是值得大家制作品尝的，这三道鸭肉煲成的汤数笑圆营养价值极高，而且味道鲜美可口，如果平时体质不好，比较虚弱，那么喝这些汤的话可以起到非常好的滋补效果。希望本文的讲解可以给各位有所帮助。

看完本文，相信你已经对鸭儿糕做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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