最近总梦到大闸蟹在对我说话。清蒸的最好吃,所以我年年都发清蒸大闸蟹,不变花样,就是这么专一。 唯一不同的是,今年为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹,我们还“承包”了一片蟹塘。这些蟹都是从小养大的,知根知底,眼看它们“痒”了,我毅然决然地拉上小胖一起去逛了逛。 不仅嗅满了一年份的新鲜空气,还偷偷捞了几只未开捕的阳澄湖大闸蟹,提前替你们尝了个鲜……蟹腿硬硬的塞满了肉,吃起来甜丝丝的,蟹黄也肥美饱满,蘸了料一口抿下,可以作为人生最幸福时刻的前五:)
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料大闸蟹 数只料酒 2勺姜片 适量葱结 适量香醋 3勺生抽 1勺糖 少许姜丝 少许做法步骤1、步骤一 入锅 两勺料酒 姜片 葱结 水,烧开 大闸蟹肚皮朝上入蒸锅
2、步骤二 蒸 关盖蒸20分钟
3、步骤三 蘸汁 三勺香醋 一勺生抽 少许糖 姜丝
4、圆肚子是雌蟹,尖肚子是雄蟹,将蟹钳蟹腿掰掉 (我觉得这样爽,你不掰也行……)
5、掰蟹肠,弃之。
6、掀起蟹盖。
7、找到蟹盖中的蟹胃,弃之。
8、剥掉蟹身两侧的蟹肺,弃之。
9、用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心,弃之。
10、剪开蟹腿上段,中段戳入,顶出腿肉
11、蘸料,吃!
12、掰开蟹身,蘸料,吃!
13、也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃 动作慢了容易凉哦
14、配壶姜丝黄酒 一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时 加热至稍微起泡即可
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决