说起虾，应该没有不喜欢吃虾的吃货吧？虾是一种常见的水产食品，喜欢吃虾的人有许多，可以说虾是我国消耗最大的水产食品之一。虾是一种特别鲜美，而且特别容易烹饪的好食材，很多人都爱吃虾，不仅仅是因为它的蛋白质含量很高，更多的是因为虾肉鲜嫩松软，细细体会还能感觉到肉里的微甜。晚上约上朋友一起，来一份虾子加上几瓶啤酒就聊到凌晨，真的是十分惬意～今天美胖就来为大家推荐一些大虾的美味做法，喜欢吃虾的同学快抱紧我！

家常油焖大虾

食材:罗氏沼虾500克，生抽2大勺盐，1小撮油适量，糖1小勺，老姜适量，料酒适量，葱花适量

1. 把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠后清洗干净。

2. 锅中倒入适量的油，放入老姜爆香。

3. 把清洗干净的大虾沥干水份，放入锅中，爆至两面都呈金黄色。

4. 然后加入料酒。

5. 再加入生抽和少许的水，炒匀。

6. 煮至汤汁开始收汁。

7. 放入糖调味后即可熄火。

8. 出锅前撒上葱花，营养丰富，味道鲜美的油焖大虾就可以吃了。

小窍门：

虾一定要爆透。调料可以根据自已的口味调整。

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茄汁大虾

图文 | 小岚私厨

野生斑节虾6只番茄1个冰糖适量生抽适量蚝油适量盐适量柠檬半个黄油适量

1. 斑节虾洗净剪去胡须，背部开刀，挑出虾线。

2. 淋上柠檬汁，放适量盐，腌制15分钟。

3. 把打碎的番茄汁倒入锅内，放适量冰糖、生抽、蚝油熬煮成茄汁盛出。

4. 锅烧热放黄油融化。

5. 把斑节虾放入锅内中火煎。

6. 煎至虾壳变红翻一面煎。

7. 煎至两面都变红，虾肉变色，倒入茄汁。

8. 煮至虾肉吸收汤汁盛出装盘。

小窍门：

虾肉容易熟，所以不要煎时间过长，煮的时间也不可以过久。

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椒香烤大虾

大虾8个鸡蛋清1个胡椒粉0.4g玉米油5ml（刷虾表面）盐2g椒盐1g葱花8g

1. 首先准备8只虾，清洗干净后，剥皮去头留虾尾。

2. 从虾背用刀划开，用牙签挑出虾线，用刀从虾背到肚子划透，留有一个小长口就可以。

3. 把虾尾从虾背剪开的口子处穿过肚子。

4. 肚子朝上翻过来，尾巴向上，就可以稳稳的趴在那了。

5. 一盘都处理完了，备用。

6. 小葱切小段。

7. 取一碗打入一个鸡蛋清。

8. 葱段放在蛋清里，加入适量的盐，胡椒粉，搅拌均匀。

9. 把每一个虾放入蛋清里裹一层蛋清，然后放入盘中腌制20分钟以上。

10. 腌制二十分钟以后，烤盘里放一层锡纸，把虾摆放在锡纸上，虾表面刷一层玉米油。

11. 烤箱180度预热5分钟，放入虾后转210度烤3分钟后再转190度烤3分钟，取出后撒入适量椒盐再烤2分钟就可以了。

12. 摆个造型就可以享用了！味道超美味，好吃好吃。

13. 其实我买了差不多一斤虾，都做了，为了拍照，所以就拿出几个来代表，有木有诱惑到小主们？

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蒜蓉烤虾

图文 | 紫色勿忘我1688

明虾600g蒜头2个生姜30g葱20g蚝油适量生抽适量白糖少许鸡精少许料酒1勺蒸鱼豉油1勺

1. 明虾放入大碗里，放入一勺盐，放入适量清水浸泡半个小时，浸泡好剪掉虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净沥水待用。

2. 蒜头去掉蒜皮，洗净切末，切的越细越好；生姜洗净去皮，一半切末，一半切片；葱清洗干净，葱白切段，葱叶切葱花待用。

3. 热锅放入适量油烧热，比平时炒菜多一点，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。

4. 放入适量生抽、适量蚝油、少许白糖，、少许鸡精，煮至冒泡，盛到碗里待用。

5. 重起油锅，放入少许油烧热，放入姜片和葱白炒出香味。

6. 倒入沥干水的明虾翻炒1分钟。

7. 加入一勺蒸鱼豉油和一勺料酒翻炒1分钟，盖上盖子焖熟。

8. 虾焖熟以后，把锅里的汤汁炒干，再把虾一个一个摆入烤盘，全部摆好。

9. 把蒜蓉酱均匀的浇到虾上面，放入烤箱或者电陶炉上再烤5分钟，烤好撒上葱花即可。

10. 成品图。

小窍门：

1、虾用盐水浸泡半个小时，能去除虾身上的细菌。

2、用牙签挑去虾线，这样吃起来味道会更鲜美。

3、鸡精可加可不加，看个人喜欢。

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