大葱即是做菜的佐料，也可以做为食材食用，是家庭厨房必备的食材，经常食用大葱有益健康。

北方地区一般在六月栽培大葱。首先是整地，开挖约四十厘米宽，三十厘米深的沟，在沟底铺一层羊粪，把融化的黑矾水均匀喷洒在羊粪上，喷洒黑矾水的目的是防止大葱生虫，然后翻地，翻完平整好，再撒上草木灰，防止大葱根部生蛆。

购买小葱，根据粗细进行分拣，小葱根須保留大概一厘米，其余剪掉。

在沟内侧立砖头，在砖头两侧按大概十厘米的距离两根一组码放分拣好的小葱，然后培土，用脚踩实即可，不能浇水。待小葱长出三片叶子后浇第一次水，以后根据生长情况进行浇水施肥。

北方地区大葱的收获期一般在十月下旬左右，太早或太晚都会影响大葱的品质。把收获后的大葱几根一组捆好，立放在背阴处，随用随取。

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